先日、マイナス３度となり、本格的な冬の到来を感じます。 発芽したエンドウ。昨年早く種を蒔いたため、寒くなる前に大きくなってしまい、苗が寒さでやられてしまいました。今年は、小さな苗で、寒い冬を無事に乗り越えてくれますように。 畑にいくと、落葉が寒さから苗を守ってくれていました。畑には、木が必要だと感じ、開墾する際、畑の周りの木は切らず残しました。夏には葉が茂ると日陰になり、雨が降ると枝を伝って水滴が […]…

寒さが厳しくなってきました。本日の出荷は、原木ひらたけ、野生のせり、ルッコラ、京水菜、壬生菜、サラダミックスです。寒さが厳しくなり、水菜は冬モードに切り替わりました。これからが本番です。おひたしや鍋の具材としてどうぞ。 野生のせりは、清水の湧き出るところに自生しています。水に手を入れると、じんわりあたたかです。自然の冬のぬくもりで育ったセリ。香りを楽しんで頂ければ。 畑では、チコリが成長し、気づけ […]…

今年から始めた壬生菜。間引き菜をサラダにすると、みずみずしくシャキシャキした食感で、葉にはしっかりとした味があります。 少しずつ少しずつ成長しているのは、スティック春菊。 こぼれ種から自生したセロリ。たくさんの小さな苗が、たくましく育っています。 左から京水菜、土居分小菜、コカブです。京水菜は、根がとっても太く、少しずつ株が大きくなってきています。岡山の伝統野菜の土居分小菜は、ピリっと辛い菜っ葉で […]…

今朝は0.4度の寒さ。霜がおり、畑の植物もゆっくりと静かに目覚める朝。 日が射すと、京水菜は勢いよく成長中。自家採種２年目の晩生品種で、これからは鍋などに活躍してくれます。 昼間は久々に晴れて、気持ちのよい暖かさになりました。 空もすっきりと青く、紅葉が映えます。…

秋深し。先日の朝は、最低気温が0.3度。寒さが身にしみる季節になりました。家の周りの落ち葉は、掃いても掃いても、積もっていきます。 そんな中、野に咲く花、ハハコグサ。春の七草の一つです。 畑で存在感を示しているカルドン。２年目なので、株も大きくなっています。 月桂樹（ローリエ）の葉を収穫。とてもよい香りがします。スープなどの香り付けに使っています。 夏よりは少しゆっくりのペースで、それでも意外にす […]…