田、畑

郷土料理

北海道の郷土料理の一つ、飯寿司。北海道の叔父さんが毎年手作りの飯寿司を送ってくれて、とても美味しかったので、数年前から自分たちでも作るようになりました。冬の楽しみの一つです。 麹と炊いたお米、野菜と紅鮭を交互に重ねて漬け込みます。野菜多めが美味しいので、我が家の大根と人参、生姜で。 ホッケやハタハタなど、魚も色々使うようで、いつも紅鮭で仕込んでいますが、来年はハタハタなどでもやってみようかと。 し […]…

2022年3月6日
動物

羊の出産

1/29の夕方、羊のユパから子羊が誕生しました。女の子のスズ。 私の羊出産けいけん6回目。 今回のユパのお産は、ちょっと大変でした。破水後、順調に足が見えてホッとしたのですが、頭が見えた時、これは大きい、、、と。ユパは必死でいきみ、私はオドオドして声をかける(ことしかできず。)何度もいきみますが、頭が大きくてなかなか出てきません。激しく叫び、のたうちまわるユパは子羊の体が半分ほど出たところでパタっ […]…

2022年2月15日
田、畑

キムチ作り

キムチ作りをしました。一昨年は町内の友人宅で、おばあちゃんの指導のもと、初のキムチ作りをし、数ヶ月寝かせて食べたキムチが美味しかったので、今年は自分で漬けてみよう!と。 白菜は長野の友人農家の美味しい白菜。 それ以外の野菜は畑から、梨は山に自生したもの、あみの塩辛は自家製の2年熟成、韓国唐辛子はキムチ向きの天日干しのものを購入して。辛味が強すぎず、旨味と甘みのある唐辛子のヤンミョムはそのまま食べて […]…

2022年1月8日
田、畑

謹賀新年2022

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 今年も畑の恵みを中心に、おせちを作りました。家族みんなでおせちを囲える幸せを感じる元旦でした。 昨年末は、12月に餅米を1俵以上、杵と臼でついてお餅にしていました。5日連続餅つきという日程もありました(笑) かまどで餅米を蒸し、食べる人の健康と幸せを願いながら夫婦二人で杵と臼で餅をつく、のもなかなか大変ですが、とても良い時間でも […]…

2022年1月2日
田、畑

2021秋

気付くと11月。 10月には晴天の中、今年の米作りも無事に終わりました。10月は天候に恵まれ、ほとんど雨に降られることもなく、順調にお米の天日干しができました。今年のお米のこともゆっくり書きたいところですが、それはまた次回に。 9月後半から雨がほとんど降らず、お米にはありがたかったですが、秋冬野菜やキノコには厳しい天候でした。秋のキノコたちが全然顔を出さず、ようやく11月になって、原木のなめこやヒ […]…

2021年11月18日