パリの園芸店の種コーナー。これは、全てオーガニック種子です。「AB」や「 BIO」と印があるものです。会社や野菜の種類によっても違いますが、オーガニック種子は１袋4−7ユーロ位でした。ホームセンターでもオーガニック種子が販売されています。また、有機農家の方々は、信用できる有機の種屋さんがあるようです。 もちろん、色々な会社の普通の種子もたくさんありますが。 フランスの有機農業では、栽培する植物は、 […]…

サンロ地域で、有機でとても美味しい野菜を作ると評判のフランスの農家さんから色々お話を伺いました。2haの畑の中で、農薬や肥料は使用せず、基本的に不耕起。ただ、種まきの際、その部分は軽く表面を機械で耕起するやり方です。 私が新鮮に感じたことの一つは、休耕地（地力回復）も入れながら作物をローテーションさせて栽培していることです。休耕地では、セーグルとクローバーを育てて、土の中のバランスを整えることで、 […]…

久々の出荷となりました。本日の出荷は、ふきのとうです。一つ刻んでお味噌汁に入れるだけで、春の訪れを感じることができます。 福寿草が咲き、野山の草花が一斉に大地から芽吹いてきます。大きなエネルギーを感じる春。昨日から野菜の種まきも始めました。忙しい季節が始まります！…

日本ではあまり見ることのない西洋野菜を一部ご紹介。根セロリ（和名：カブラミツバ）は、地上部は日本で使うセロリのようで、根の部分が肥大し、この根の部分を食します。フランスでは煮込み料理で頂きました。香りはセロリですが、煮込み料理に使うとマイルドな香りで、食感はジャガイモのようでとても美味しかったです。育ててみたい西洋野菜の一つです。昨年、種を播いてみたのですが、芽がでませんでした・・・この野菜を上手 […]…

ノルマンディーのサンロでは、金・土曜日にマルシェが開かれています。「AB」マークは無農薬栽培の印ということで、オーガニックを求める人はそのマークで判断します。 ラディッシュの並べ方に工夫を感じます。 見て楽しくなるレイアウト。 日本ではあまり見かけない野菜もたくさんあります。 色々なハーブも山積みです。 日本の朝市などに比べ、それぞれの店で野菜のレイアウトに工夫を感じました。野菜が生き生きして見え […]…