梅雨時期の晴れの日。ミツバチの巣箱がいっぱいになってきたので、一番上の一段をとりました。初めてのハチミツとりの作業でした。 一番上と二番目の巣箱の間をワイヤーで切り、上の段の巣箱をとると、きれいな巣がびっしりと見えました。 一番上の巣箱の蜜は、ザルにあげて自然に蜜が落ちるのを待ちます。 ミツロウは次の巣箱作りにも必要です。 一番下に新しい箱を入れて、作業終了。しばらくは巣箱の外で、落ち着かない様子 […]…

お世話になっているイタリア料理教室で、今月のメニューのミラノ風カツレツの添え物に、ルッコラを使って頂きました。普通のルッコラ（フランス品種）と、セルバティカ（野生種）の２種類です。セルバティカは葉に切れこみがあり、辛みが強いのが特徴です。ドレッシングと和えると、辛みがマイルドになります。…

本日、藤井まりさんの精進料理教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。今回は「梅雨を乗り切る」をテーマに、梅干しを中心とした献立で、動物性の食材を使わず、素材の味を活かした優しい味付けの料理を教えて頂きました。 今話題の塩麹を使ったドレッシングのサラダ。とても好評でした。塩麹、人参のすりおろし、トマト、オリーブオイル、白味噌、みりん、夏みかんの果汁などで作るドレッシング（写 […]…

先週末梅雨入りしました。山ではササユリが咲いています。 アジサイも少しずつ咲き始めています。 池のカメも動き出しています。道でばったり！ 明日の料理教室で使用するニンジンを収穫。一口ニンジンです。 サラダ用に、クレソンも収穫。 キャベツが少しずつ巻き始めました。 セロリにも花がついています。こうなると、茎は固くて食べられません。 畑の作物が少しずつ成長しています。この時期は、日々成長していきます。 […]…

本日の出荷は、アラスカ、スナップえんどう、赤ケール、みつば、ふきです。アラスカは今、ちょうど旬で、おすすめです。皮をむくとコロコロした豆がでてきます。私たちのおすすめは豆ご飯です！美味しく彩りが良いです。是非、お試し下さい！ 畑ではプンタレッラに花が咲き・・・ バイカウヅキも咲いて、初夏を感じるこの頃です。…