フレンチベビーチコリは、少し苦みのある葉です。サラダや肉料理などの添え物として。スモークサーモンなどとの相性もよいと思います。 パースニップ。白い人参のような根ですが、独特の風味です。寒さにあたると糖度が増すようです。ローストして付け合わせにしたり、煮込み料理に入れたり、色々楽しめるようです。 フェンネル。葉は魚料理に、種は香辛料として、根元はサラダなどに・・・全て利用できるハーブです。根元近くの […]…

早いもので、もう12月。なのですが、菜花の蕾がついてしまいました。 これは、イタリアの菜花、チーマディラーパ。日本の菜花と同じで、秋蒔きで春に花が咲くと思ったのですが、日本の菜花とは少し違うようです。今年春にも種を蒔いてみましたが、あまり成長せず花が咲き・・・なかなか蒔き時が難しいかもしれません。 さて、本日の出荷は、ゆりね、京水菜、原木ひらたけ、フレンチサラダミックス、クレソン、三葉、土居分小菜 […]…

この時期の原木ひらたけは、あまり大きくなりません。小さいまま傘を開きます。しかし、その分、身がきゅっとしまり、歯ごたえがあり、味も濃厚です。 大きく成長した京水菜。漬け物・煮物向きの大株になる晩生品種です。しっかり加熱をしても、味・食感共に存在感を失いません。 畑のあちこちで、テントウムシをみかけます。アブラムシを食べているのかなと思いながら眺めています。寒いせいか、テントウムシの動きもゆっくりで […]…

　すっかり冬の空。そんな中、とても暖かい一日でした。 　こぼれ種から育ったビール麦があちこちで穂をつけています。　２年前、１２月収穫を想定して種を蒔き、失敗したことを思い出します。自然に大地に落ちた種は、いつ発芽すればよいか知っているのでしょうか。 　秋蒔きのビール麦。先週麦踏みをしました。育てている作物を踏みつけるという作業にはかなり抵抗があります。ついついそっと踏んでしまいますが、踏むことで葉 […]…

現在、岡山高島屋にて、「聖夜を彩る花たち」という花展を開催中(23-28日）です。2-7階の各フロアのエスカレーターの上り口と下り口に、クリスマスの花が飾られています。 私は明日から２日間、6階フロア、エスカレーターを上がったところの花を担当します。田舎の素材を使い、「森のクリスマス」をイメージしてみました。 高島屋にお越しの際には、お買い物と共に、各階に飾られたクリスマスも楽しんで頂けると幸いで […]…