畑の西洋野菜

フレンチベビーチコリは、少し苦みのある葉です。サラダや肉料理などの添え物として。スモークサーモンなどとの相性もよいと思います。

パースニップ。白い人参のような根ですが、独特の風味です。寒さにあたると糖度が増すようです。ローストして付け合わせにしたり、煮込み料理に入れたり、色々楽しめるようです。

フェンネル。葉は魚料理に、種は香辛料として、根元はサラダなどに・・・全て利用できるハーブです。根元近くの葉柄が大きく肥大してくることを期待しつつ・・・

プンタレッラ。今年初めて栽培しています。花茎をサラダなどで食するようです。

まだ株はあまり大きくありませんが、これからどのように成長するのか楽しみです。

西洋野菜は、まだまだ育て方も食べ方も、わからないことだらけです。でも、その分、どんな野菜に育つのか、楽しみも大きいです。