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3月 2012

過去の記事(2019年以前)

3年目が終わり・・・

明日、籾まきをします。 籾の発芽を促すため、3日間水につけ、それからお風呂場で2日半ぬるま湯につけ、芽だしをします。そして、それを一晩陰干ししています。昨年は芽だしにばらつきがあったので、今年は均一に芽だしできるように気をつけました。 今日から田んぼの水溜めも始まりました。 野にはつくしも生え始めています。 土居分小菜は種取りをする予定です。 岡山で農業を始めて3年がたちました。多くの方に支えて頂 […]…

2012年3月31日
自然の恵み

3/30の出荷

山ではフクロウも鳴いています。本日の出荷は、フキノトウ、原木椎茸、野生のセリ、ミツバ、イタリアンパセリです。 この時期の椎茸は、肉厚で、軸が太く、とても存在感があります。とてもよい出汁にもなります。今回は少し小ぶりのため、数を多めに入れていますので、楽しんでみてください。 「小ぶりの椎茸を干しておくと、お正月などに丸ごと使う料理にちょうどよいサイズ」と祖母からきいて納得。早速天日に干しています。 […]…

2012年3月30日
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春の草木

春分が過ぎ、日が長くなってきたのを感じます。山ではホトトギスが鳴くようになりました。 フクジュソウの花の黄色は、庭を明るくしてくれます。 シュンランの蕾、もうすぐ咲きそうです。 セツブンソウの葉です。 梅は満開!とてもよい香りがします。 春は色々な草木の花が咲くので、彩り豊かです。日々変化していく自然の中の小さな変化を楽しみたいと思います。…

2012年3月28日
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春の山菜

2月に、フランスの野草を学んだ時、私は日本の野草を知っているのだろうか・・・と考えました。せっかく山に住んでいるのだから、もっと日本の野草にも詳しくなりたいと思い、最近は野草の本を持って野山を歩いています。似たような植物でも、毒を持つものもあり、気をつけなればなりませんが、自分で野草を探して食べてみると、また楽しい発見があります。 タラはするどいとげを持っています。でも、タラの芽はとても美味しいで […]…

2012年3月27日
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春の寒い一日

ここ数日、また朝晩の寒さが戻ってきました。今日はちらちらと雪が舞う寒い一日となりました。今朝は久々に、かまどで黒豆と栗のおこわを作りました。黒豆は水に入れて沸騰させて一晩置いたものを、栗は昨年秋に収穫し冷凍保存したものを使いました。祖母直伝のおこわ、ようやく一人で作れるようになってきました。 ようやく発芽してきたトマト。苗作りを始めると、苗の温度管理が難しいです。夜の気温はマイナスになることもある […]…

2012年3月25日
自然の恵み

3/22の出荷

本日の出荷は、野生のせり、フキノトウ、原木椎茸、とうがらしです。 なかなか暖かくならないので、椎茸の成長は予想よりもゆっくりですが、大きくなってきました。自然の山の中で2年間、原木の中で繁殖していた菌糸が、いよいよ椎茸という形になります。肉厚で軸も太い原木の椎茸。是非一度、お試し下さい。 野菜の種まきや、稲の苗作りの準備などで忙しい日々が始まっています。楽しい一年となりますように!…

2012年3月22日
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梅の花が咲き始める季節となりました。野ではカンゾウの若芽が出ています。山菜の季節です!昨年は時間がなく、畝立てできなかった開墾畑に、この冬、少しずつ畝をたて、もう少しで完成です。鍬一本で溝をうち、腕もずいぶんたくましくなりました(笑)。たぬきは、同じところに糞をする(ため糞をする)とよくききますが、今日ついに発見してしまいました・・・なかなか見物です! 温室で蒔いた種も少しずつ発芽しています。4月 […]…

2012年3月21日
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ジャガイモ

本日は、田舎の地域では土神様の日。この日には土を触る作業はしないようにと、昔から言われています。さて、そろそろジャガイモの種芋を植える季節となりました。周りの農家の方々は、植え終わったようで、私もそろそろ植える準備を始めます。今年は、インカのめざめ、キタアカリ、アンデスレッドの3種類をメインに作る予定です。冬には芽が出ていなかったジャガイモを段ボールから出すと、少し芽が出ています。大きな芋は1つが […]…

2012年3月18日
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春の椎茸

1年目の冬に菌を植え付けた原木椎茸。あれから2年たち、いよいよ今年から収穫が始まります! まだ朝晩はマイナスの気温なので、なかなか一気に大きくなりませんが、その分、春の椎茸は身がしまっていてとても美味しいです。 新しいほだ木のため、一つのほだ木に、30〜50個くらいでてきています。このままいけば、来週あたりから収穫できそうです。春の楽しみの一つです。…

2012年3月15日
自然の恵み

3/16の出荷

本日の出荷は、京水菜とフキノトウです。今の時期の水菜は、厳しい冬を乗り越えた複雑な味わい深さを持っているうえに、春らしいみずみずしい柔らかさがあります。もう少し暖かくなると、花を咲かせる準備にこれまで蓄積したエネルギーが使われるようになります。そのため、今のこの一瞬が、秋冬春の季節を凝縮した最も美味しい時期かも知れません。 そして、田んぼをひいてもらい、いよいよ田植えに向けて準備する季節となりまし […]…

2012年3月15日