Monthly Archives:

12月 2013

過去の記事(2019年以前)

今年最後の出荷

雪がちらつく寒い一日。今年最後の出荷が終わりました。ゴボウも立派に成長してくれました。ゴボウは硬板層にも深く根を伸ばしていて、畑を耕してくれる作物であることを実感します。 今年、多くの方と野菜を通じて繋がることができたこと、とても嬉しく思います。応援頂きました皆様、本当にありがとうございました。皆様の励ましが、私たちを通じて作物に伝わり、よりよい循環ができたと感じております。これは、私たちだけでは […]…

2013年12月28日
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北海道帰省から戻りました

1年ぶりに北海道に帰省。厳しい北海道の冬を堪能してきました。尊敬している農家さんを訪問して色々お話したり、美味しい北海道の海の幸を堪能したり・・・家族とのんびりとした時を過ごし、色々と発見や実りの多い時を過ごすことができました。 1週間ぶりの岡山は、とても暖かく感じました。久々の畑も穏やかでした。西洋カブ、日本コカブ、大根、紫大根、赤大根、黒大根・・・色々な根菜を収穫し、久々に畑の野菜での夕食。 […]…

2013年12月24日
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冬の作業

山仕事の時期がやってきました。先日、地域で道沿いの木を切る作業があり、うちの山の木もその対象となったため、切った木を原木椎茸栽培用に玉切りしたものを裏山に運びました。それなりの量になりました。しばらく乾かし、2月頃、木に菌の植え付けをします。 来春に向け、小さな椎茸が原木から顔をのぞかせています。 余った木で、薪割りをしました。初めての体験でしたが、斧が木にあたり、木がパンと割れる感触がとても気持 […]…

2013年12月15日
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冬の西洋野菜

気づけば12月ももう半ば。厳しい寒さの日々です。 イギリスのエンドウ。このまきひげが特徴です。来年の春が楽しみです。 今、収穫中の西洋野菜。パースニップとトピナンプールとサルシフィ。 サルシフィは西洋ゴボウ。繊維が柔らかく、コクがあります。 小ぶりですが、とてもつやつやな人参。 フランスのラディッシュ。フランスのマルシェで、このラディッシュが素敵にレイアウトされていたことを思い出します。 今日は一 […]…

2013年12月13日
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今年のカブ

寒さが本格化する中、今日のお昼は少し春を感じる暖かさでした。 今年の冬野菜のカブ。ずっと力を入れたいと思っていたカブ。今年はようやく色々収穫でき始め、カブの魅力にとりつかれそうなこの冬です。どちらも西洋カブで、肉質や食感なども大きく違います。小カブサイズは、生でサラダにしても美味しく、大カブは火を入れると甘みがじんわりでてきます。 カブの肌は赤ん坊の肌のようにとっても滑らかです。キメの細かいカブに […]…

2013年12月8日
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今年の豆

今年の小豆と栗で、お赤飯を炊きました。今年の小豆は、とてもふっくらしています。 一晩、浸水した餅米と、軽く炊いた小豆、秋に収穫して冷凍していた栗をあわせ、かまどで炊きます。小豆の煮汁にお米を浸水すると、きれいな色がつきます。祖母がその上の代から学び、祖母のアレンジを加えたレシピ、これを受け継ぎ、また自分なりに変化させていければと思います。生きるために必要だから自給自足を当たり前にしていた世代から学 […]…

2013年12月5日
講座

姫路講演が終わり

大霜が降り、畑の姿の一変しました。 水菜の葉についた氷の結晶。ルッコラの葉にも氷の結晶。 土曜日は、姫路で自然農について、お話をさせて頂きました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。 自然農を始めて5年。今までのことを整理し、これからどう進んでいくかを考えるよい機会を頂きました。自然農について、畑をどのように自然農畑に転換してきたのか、不耕起・無肥料・無農薬について実践してきたことをお話 […]…

2013年12月2日