明日からはいよいよ二月。春の訪れを感じる暖かい一日でした。 三年育てた畝も次第に高さが低くなってきたので、畝間の土を畝にあげました。畝間の土もなかなかよい土になっています。場所によって、作物の生育がよかった場所や雑草がよい生え方をしているところは、畝間の土もやっぱりいいと感じます。 タラの芽はまだかたいですが、芽吹きの春を待っているように感じます。 スイバは食べると酸っぱい葉。でも、その中に旨味が […]…

風が強くとても寒い一日。昼間の気温もマイナスで、雪がちらつきました。 そんな中、チコリが美しく、まるでバラが咲いたよう。 こぼれ種からのマーシュもひっそりと雑草に隠れて元気です。 まだ小さいコリアンダーの株ですが、葉の香りと味はとっても存在感があります。 冬は大地が活発になる時。大地からのエネルギーをとても強く感じます。そして、梅の蕾が少しずつ膨らんできたり、イチジクの新芽が膨らんできたり・・・寒 […]…

寒い中、田舎に今年初のお客様、友人夫婦が遊びに来てくれました。そのおもてなしのために畑に食材探しに行きました。今の時期、農閑期ですが、探してみるとそれなりに色々な野菜が収穫できました。 葉ものとハーブのサラダ。葉ものは寒さで外の葉は枯れていますが、内側にはきれいな葉を収穫すると、それなりの量になりました。 マッシュしたジャガイモにスモークサーモンを巻きました。アクセントにはフェンネルの葉を。 紫大 […]…

朝起きたら一面銀世界でした。 一年目に植えたユーカリ。今は高く見上げるほどに成長しました。寒さの中、元気に春を待っているのはジャーマンカモミール。「植物の医者」ともいわれ、まわりの植物を元気にするハーブ。私の好きなハーブの一つですが、今年は私と畑にとって力強い存在になってくれる気がしています。 赤葉のレタスは寒さに強いです。 少しずつ少しずつ成長しているレタス。まだまだ寒さは続きますが、そんな中で […]…

昨年春、フランスでお世話になった農家さんが来日され、お会いすることができ、とても嬉しい時間を過ごすことができました。 姫路の農家さん宅にて、フランス農家さんとの交流会がありました。まずは、農家さんの自然農の西洋野菜畑を見学し、色々な野菜を収穫しました。黄金カブ、ナンシーカブ、パースニップ、黒大根、リーキ、サルシフィイ、トピナンプール・・・そして、その野菜を使っての料理教室。25名が集い、その半分は […]…