１年目の冬に菌を植え付けた原木椎茸。あれから２年たち、いよいよ今年から収穫が始まります！ まだ朝晩はマイナスの気温なので、なかなか一気に大きくなりませんが、その分、春の椎茸は身がしまっていてとても美味しいです。 新しいほだ木のため、一つのほだ木に、３０〜５０個くらいでてきています。このままいけば、来週あたりから収穫できそうです。春の楽しみの一つです。…

本日の出荷は、京水菜とフキノトウです。今の時期の水菜は、厳しい冬を乗り越えた複雑な味わい深さを持っているうえに、春らしいみずみずしい柔らかさがあります。もう少し暖かくなると、花を咲かせる準備にこれまで蓄積したエネルギーが使われるようになります。そのため、今のこの一瞬が、秋冬春の季節を凝縮した最も美味しい時期かも知れません。 そして、田んぼをひいてもらい、いよいよ田植えに向けて準備する季節となりまし […]…

マルシェで売られる鶏です（生きています）。 お世話になった農家さんのオーベルジュの写真でフランスの旅をしめくくりたいと思います。皆さんとても温かく受け入れて下さり、色々な経験をさせて頂きました。 ステイ先の皆様、お世話になった農家の方々、この旅で出会った皆様、本当にありがとうございました。いつか日本でもお待ちしています！！…

フランスの旅は農業のことが中心でしたが、せっかくなので、いくつか写真を公開して、今回の旅のお話の閉めとすることにします。 ノルマンディーに行く前、１日時間があったので、モンサンミッシェルに寄り道しました。とても厳かな雰囲気が印象的でした。天候が悪く、霧の中のモンサンミッシェルでした。 モンサンミッシェルの中に宿泊し、次の日の早朝、もやの中、散策しました。 霧はずっと晴れませんでしたが、それもまた幻 […]…

お世話になっていた農家さんのオーベルジュで、地域の有機農家への講習会があり、私も参加してみました。「ネトル液の植物への効果」のようなテーマだと思います。ネトル（セイヨウイラクサ；ハーブの一種）の専門家の方が来られ、全てフランス語の講座だったので、残念ながら全く理解できませんでした（涙）20名位の方が参加されていて、有機農業だからか若い方、特に女性の方が多いように感じました。 　少し訳してもらった範 […]…