ついに温度はマイナス２度、雪が降り、池に氷がはる寒さとなりました。 朝は、全てが眠っているように静かで、空気が凛としています。 田んぼにも氷がはり、枯れた稲の株の根の広がりをみることができます。枯れても、そのままの姿を残している植物はやはり美しいです。 畑の野菜たちの上には雪の結晶が・・・ 畑のそばの桐の木。ずいぶん背が高くなりました。空がとても高く、澄んでいます。冬の美しさを楽しみたいと思います […]…

１２月に入り、一気に真冬になりました。 今も少し色付くアルパインストロベリー。 ほとんどが枯れて種を実らせている中、美しく咲くエキナセア。 ロゼッタ状になり、春を待つサラダバーネット。 枯れた軸の脇からたくましく成長するフェンネル。 力強さがのってきた水菜。 いろんなリーフやハーブを集めたサラダセット。 自生しているチコリ。 種取り３年目のスナップエンドウ。 冬野菜の畑。 初めて自家採種の種から育 […]…

藤井まりさんをお招きし、冬の精進料理の教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。今回のテーマは「葛」。葛を使った、これからの時期にぴったりの体と心の温まる料理を教えて頂きました。 今回使用した葛は、まりさんおすすめの、九州産のとても美味しい葛粉です。私も以前、まりさんからこの葛粉を頂き、美味しさに感動したことが今回のテーマにも繋がりました。「ごまどうふ」のセットなどもあり、 […]…

穏やかな１１月が終わり、ついに１２月。ここ数日の暖かさと雨で、原木椎茸が一気に大きく成長しました。 小さな椎茸がポコポコと出てくるのは、とてもかわいいです。 こぼれ種から自生したダイコン。丸い形で、とても立派に成長しています。 唐辛子の下で、ゆっくり育った春菊。生で食べても柔らかく美味しいです。 日が暮れるのが早く、５時には薄暗いです。きれいな夕日を眺めながら、冬を感じます。 この冬の野菜の出荷は […]…

畑の葉を集めて、10種類位の葉とハーブでサラダセットを作ります。 霜がおりてもなお、美しい花を咲かせ続けているナスタチウム。花も葉も、実も楽しませてもらえます。 海外の伝統品種のレタス。美しい葉の形です。 色々なレタスミックス。 冬のホウレンソウはかめばかむほど、甘みがでてきます。 フェンネルはとてもいい香りです。小さな葉をサラダにいれます。 黒ダイコンとパースニップ。黒ダイコンは、サラダに入れる […]…