寒さが厳しくなる前に、ショウガの収穫。 里芋は今の時期の一押しです。粘土質の畑のため、とてもきめの細かいねっとりとした芋になっています。 少し遅まきのカブ。小カブで美味しいフランスのカブ。 他の畑では今年うまくいかなかった水菜ですが、この畑では、順調に育ってきました。 レタスもゆっくりじっくりと・・・ 寒さが厳しくなる前に、寒さに弱いハーブを畑から掘りあげて、温室に運んだり・・・冬の前にしなければ […]…

２日間雨が降り、今日は小春日和の暖かさ。自家採取を続けている畑のダイコン。同じ畑で３年目。 一時、虫の被害もありましたが、ダイコンの勢いが勝りました。 間引きダイコン。形よく、きめの細かいダイコンに育っています。 間引きダイコンは炊いて、自家製の柚子胡椒を添えて。…

３月に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、7回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、一昨年11月には『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』が出版されるなど、精進料理についての本も多く出版されています。　今回は、「葛」をテーマと […]…

この時期、間引き菜で美味しい葉物。赤と緑が鮮やかなケール。 人参とパースニップ。ところどころに、こぼれ種からの大根も。 黒大根、その奥にはゴボウ。 オクラの下に種まきをした大根も元気に成長中。夏から冬へ、畑の役者の交代です。 ズッキーニの後、草を苅り、カブの種を蒔きました。遅まきながらも発芽しています。心強い友人たちにお手伝い頂き、蒔いて頂きました。 ハーブガーデンでよい香りをあたりに漂わせている […]…

気づくと10月ももうすぐ終わり・・・ 山の紅葉が色づき始めました。 朝の光が山に入り、植物にスポットライトが当たっている舞台のようでした。 山の中では、気づくと原木に椎茸が生え始めていました。春が本番の椎茸ですが、秋にもひょっこりと生えて、食卓を楽しませてくれます。 そして、原木のヒラタケ、原木のナメタケ・・・秋のキノコの季節です。ヒラタケはとても香りよく、炒めたり、汁物の出汁にしたり。ナメタケの […]…