今日は藤井まりさんをお招きし、精進おせちの教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。 まろび農園さんが、脱穀したてのつきたてのお餅をご提供下さいました。緑米をメインに、赤米をアクセントにした、見た目も楽しいお餅です。葛を使った体の温まるお雑煮を教えて頂きました。 蒜山耕藝さんは大根と人参をお持ち下さいました。大根と人参を市松模様にした信田巻き。そして、大根葉は、塩こぶとゆず […]…

11/26の精進おせちの会の献立が決まりました。以下の献立を予定しております。（若干変更の可能性はあります。）今回のテーマは精進おせちなので、お正月にご家族で楽しんで頂けるおせちのレシピを紹介頂きます。 ・ニンジンと大根の市松・長芋の黄金煮・ゴボウの梅とハチミツ煮・カボチャ団子・レンコンの梅酢漬け・土居分小菜（岡山伝統野菜）の浅漬け・水菜のクルミ和え・高野豆腐の揚げ煮・エビフライもどき・お雑煮 食 […]…

山で収穫したシロボウズ。昔は山じゅうに生えていた、と祖母からききます。少し干して、炊き込みご飯にします。自然の山の恵みは格別だ、といつも思います。最近山を歩く機会を増やし、山の再生についても色々と考える日々です。 秋の原木椎茸。春に比べて秋の収穫は少ないですが、とても肉厚で美味しいです。 今年豊作のカボチャ。霜がおり、茂っていた株がついに枯れたので、全ての実を収穫。これは兵庫在来のカボチャ。栗のよ […]…

岡山高島屋の各フロアにて、「クリスマスの花」をテーマとしたお花が飾られています。私は本日から2日間担当しています。今年は「田舎のクリスマス」をイメージしました。山に花材を探しに行き、たくさんの松ボックリをつけた枯れた松の木を見つけました。光の関係から、銀色に輝いて見えて、これを主材にしてみたいと思い、山のサンキライなどと合わせました。もし、高島屋に行かれる機会ありましたら、各フロアの個性あふれるク […]…

日ごとに木の葉の紅葉を感じる季節となりました。今朝は、手がかじかむ寒さでした。 フェンネルの根元が少しふっくらとしてきています。 色鮮やかなラディッシュ。 しょうがも立派に成長してくれました。しょうがは来年用の種の保存が非常に難しいのが課題です。 ニンジンを試しに少し抜いてみると、少しずつ根が大きくなってきています。 ソラマメは３年かけて色々な品種を栽培してみましたが、この品種が一番この土地に合っ […]…