寒さの中、花を咲かせているラディッシュ。さやを食するタイプなので、花が咲いて実をつけなければなりませんが、この寒さではどこまで頑張れるか・・・ 大株に育った京水菜は、軸も大根並みの立派さです。鍋に入れても存在感抜群です！ 色々な大根の収穫。初めて育てた黒大根は、なんだかほっそりしています。紫大根や紅芯大根も初めて育てましたが、色でも楽しませてくれて気に入っています。これからも育てたい野菜の仲間に加 […]…

一日中、霜柱がとけない寒い冬。 11月に余ったビール麦の種を、畝にただパラパラっと落としておきました。気がつくと、この寒さの中、地表にただ落とされた種は、根を下に伸ばし、葉を上に伸ばし、力強く成長しています。寒さで縮こまりそうな中、この生命力の強さは、私にもエネルギーを与えてくれました。 こぼれ種から成長しているセロリ。一般的なセロリの成長時期からいえば、今は少しずれています。ある程度大きく成長し […]…

今日は冬至。朝から底冷えする中、かまどで火を炊き・・・正月用の餅つきです。 まずは、50分程かまどでもち米を蒸します。 その後、機械で15分程もち米をついて、できたお餅をちぎって丸めます。約150個のお餅ができました。 お雑煮用の餅つきが終わると、次は豆餅。今回は黒豆を入れました。 これは、くちなしの実です。栗きんとんに使います。自然できれいな黄色がでます。 今日少し掘った菊芋。これでポタージュを […]…

小春日和のように気持ちのよい一日。もうすぐ春かな・・・と期待してしまうような天候。 さて、春からずっと楽しみにしていた野菜の収穫。さて、これは何でしょう？ これは、セルリアック（根セロリ）です。セロリでも根の部分が肥大し、それを食します。春、フランスでこのいびつな根を食べ、その美味しさにビックリ！栽培されている農家さんに栽培法を伺い、おすすめ頂いた品種を栽培してみました。根の大きさはまだまだ小さい […]…

今日は、久々にとても暖かい朝。春が近づいたのかと思うほどに・・・日の出も日々少しずつ違った様子を見せてくれます。 寒さが和らぎ、植物も少し活き活きしてみえました。 赤カブは間引いていなかったのですが、なかなか成長しています。 そして、こんにゃく作りをしました。これも冬の楽しみの一つかなと思います。手作りこんにゃくは、臭みがなく、歯ごたえも違います。まずは、刺身こんにゃくで頂きました。 夜になっても […]…