フランスの滞在先農家で紹介してもらった野草に詳しい方から、ノルマンディー地方の野草について、色々教えてもらいました。その一部をご紹介。 野生の行者ニンニクがたくさん自生している場所に連れて行ってもらいました。とても空気が澄んだキレイな川のそばに、あたり一面、行者ニンニクの若芽が生えていました。これは葉を収穫し、ソース（アーモンドパウダーとオリーブオイル、塩と共に）にしました。 野生のネトル。この […]…

本日、フランスから帰国しました。 異国の風土・文化に触れ、色々学ぶことができました。フランスの農業の一端を見て、肌で感じることができ、とてもよき旅となりました。お世話になった皆様に感謝です。 これから、このブログにて、フランスで見てきたことを紹介していきたいと思っています。…

22日より10日程フランスに行ってきます。昨年色々と挑戦した「西洋野菜・ハーブ」。実際の現場での栽培や利用法を見てみたいと思うようになり、フランスも農閑期ではありますが、この機会に行ってみることにしました。 美食家のパセリと呼ばれるチャービル。 寒さに耐えたイタリアンパセリ。 秋に種を蒔いたコリアンダー。小さい苗が元気に冬を乗り越えてくれました。 緑の葉に赤の線が特徴のグリーンリーフ。寒さで葉全体 […]…

朝晩は冷えますが、畑の中でも春の訪れを感じます。 ミツバが若芽を出し始めました。 スナップえんどうは、苗の状態で寒い冬を乗り越え、これから大きく成長します。 梅の蕾も膨らみ始めました。 寒い冬が終わり、植物が一斉に芽吹く時期。春の日差しと共に、大地からの大きなエネルギーを感じます。…

春に収穫予定の原木椎茸が、少しずつ顔を出し始めています。これは、私達が農業生活１年目に菌を植えた原木です。あれから、はや２年がたち、ようやくこの春に初めての収穫を迎えます。顔を出した１㎝ほどの椎茸が、春には肉厚の立派な椎茸に成長するのです。菌糸の力はすごいですね！ 一部、秋から少しずつ成長していたものは、ある程度大きくなっています。冬に少しずつ成長した春の椎茸は、本当に美味しいです。 ２年前に植え […]…