もうすぐ３年

春に収穫予定の原木椎茸が、少しずつ顔を出し始めています。
これは、私達が農業生活１年目に菌を植えた原木です。
あれから、はや２年がたち、ようやくこの春に初めての収穫を迎えます。
顔を出した１㎝ほどの椎茸が、春には肉厚の立派な椎茸に成長するのです。菌糸の力はすごいですね！

一部、秋から少しずつ成長していたものは、ある程度大きくなっています。
冬に少しずつ成長した春の椎茸は、本当に美味しいです。

２年前に植えた椎茸の収穫など楽しい季節が近づき、色々ありながらも３年がたとうとしていることを感じます。
支えて下さった多くの皆様に感謝しながら、また新たな展開を考えた4年目にしていきたいです。