キムチ作りをしました。一昨年は町内の友人宅で、おばあちゃんの指導のもと、初のキムチ作りをし、数ヶ月寝かせて食べたキムチが美味しかったので、今年は自分で漬けてみよう！と。 白菜は長野の友人農家の美味しい白菜。 それ以外の野菜は畑から、梨は山に自生したもの、あみの塩辛は自家製の2年熟成、韓国唐辛子はキムチ向きの天日干しのものを購入して。辛味が強すぎず、旨味と甘みのある唐辛子のヤンミョムはそのまま食べて […]…

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 今年も畑の恵みを中心に、おせちを作りました。家族みんなでおせちを囲える幸せを感じる元旦でした。 昨年末は、12月に餅米を１俵以上、杵と臼でついてお餅にしていました。５日連続餅つきという日程もありました（笑） かまどで餅米を蒸し、食べる人の健康と幸せを願いながら夫婦二人で杵と臼で餅をつく、のもなかなか大変ですが、とても良い時間でも […]…

気付くと11月。 10月には晴天の中、今年の米作りも無事に終わりました。10月は天候に恵まれ、ほとんど雨に降られることもなく、順調にお米の天日干しができました。今年のお米のこともゆっくり書きたいところですが、それはまた次回に。 9月後半から雨がほとんど降らず、お米にはありがたかったですが、秋冬野菜やキノコには厳しい天候でした。秋のキノコたちが全然顔を出さず、ようやく11月になって、原木のなめこやヒ […]…

遅れてきた夏野菜たち。長梅雨を乗り越え、8月の長雨にも耐えた野菜たちの成長。秋を感じながらの夏野菜は、真夏とは違った落ち着いた味わい。 香米の稲刈り。ハザがけ天日干し中。 後３種類の稲は、じっくりと色づいてきています。 稲刈り都合を言えば、秋晴れが続くことを願いますが、今年は本当に雨が多く、晴れても湿度の高い日が多いように感じます。天日干ししている稲も、なかなか水分が落ちません。 私の住む地域では […]…

農園の田んぼの稲がどんどん出穂しています。 こちらは今年初めての長粒米。よい成長をしてくれています。 我が家の主力のヤマビコ。今年はとてもよい分けつです。お盆ごろが出穂の時期なのですが、8月の長雨の間は出穂せず、雨の終わりを待っていたかのように出穂しました。 収穫まで穏やかな天候を祈るのみです。 香り米。数粒の種から数年かけて、田んぼいっぱいの実りとなる姿は、嬉しいものです。だんだんとこの土地にな […]…