寒さが肌に突き刺すような寒い日々。年末に向けてバタバタな日々です。 友人から頂いた一握りの小麦の種を、数年かけて増やし、ようやく今年初めて、少し粉にして頂くことができました。幻のうどん粉と呼ばれる小麦だったので、とても美味しいうどんを作る友人にお願いし、この小麦をブレンドしたうどんを作って頂きました。小麦の栽培も頑張ろう！と決意できるうどんで、粉の魅力を最大限に引き出して下さった繋火うどんの山室さ […]…
寒さが厳しくなり、冷たい風が肌を突き刺すような季節になりました。でも、寒さが厳しくなると、冬野菜の味が乗ってくるようにも感じ、根菜のおいしい季節です。今年は大根が甘いです。葉っぱも美味しく、おひたしなどで楽しめます。 今年も色とりどりの大根。サラダにすると彩り豊かで、楽しいです。 そして、いよいよゴボウを掘る季節。 不耕起のため、あまり長いゴボウは大変なので、短形のごぼうを選んでいますが・・・ 「 […]…
いよいよ寒さが本格的になってきました。今年は11月が温暖だったおかげで、春菊がとてもよく成長しています。 さっと茹でて、そのまま食べても香りと旨味があり、美味しいです。マーシュは寒くても元気です。これからの時期にサラダで頂きます！ようやく今年育ってくれた黒キャベツ。主には種用になりますが、野うさぎに狙われています。なんとか死守しなくては！今年はあまり調子が良くなかった水菜ですが、寒さが厳しくなり、 […]…
お昼には、初めて親子クッキングを開催しました。 「精進料理を小さい子供が作る、食べる」ということはすごく堅苦しいようにも感じますが、さて、どのような会になるのでしょうか。 まずは藤井さんのお話を少し聞いて、いよいよ調理実習です。 今回は、子供の好きな「甘味」をテーマに、甘みのある野菜を中心とした料理の組み立てにしました。 ご飯はコシヒカリで菜飯、レンコンボール、サツマイモの白あえ、野菜のポタ […]…
