出始めのタケノコ。掘りたてを湯がして、薄く切ってわさびと食べると、とても美味。薄味で炊くのもおすすめです。 まだ小さい木の芽。木の芽とタケノコはとてもよく合います。タケノコご飯に木の芽をのせたり、木の芽和えにしたり・・・緑が入ると、色もキレイです。 山菜の王様のタラ。芽にもとても勢いがあります。今日は天ぷらで頂きました。 この時期は山の恵みがたくさんです。勢いのある自然の恵みを頂き、労働のエネルギ […]…
私のとても好きな花が咲きました。アップにしても、なかなか面白い花ですね。 ビール麦の穂が出始めました。今夏の麦茶に楽しめればと思っています。今まで麦、畑稲、豆を繰り返し育ててきた畑ですが、今年は野菜など新たな展開を試みてみようかと思う畑です。 楽しみにしていたタラの芽。 目が合った気がしました・・・虫にカメラを向けると、逃げられることが多いですが、目が合うと、虫も動けないのかも、なんて想像してしま […]…
雨の日の桜は、なんだかしとっりと風情があり・・桃の花も満開です。今年は桃が収穫できるでしょうか・・・２年前から少しずつランナーで増やしてきたイチゴ。昨年、初めて食したイチゴは、酸味と甘みのバランスがとてもよく、濃厚な味わいでした。今年のイチゴの味が楽しみです！シバザクラはひっそりと、でも美しく咲いています。シマヘビも冬眠から目覚めました。でもまだ眠いのか、近づいても逃げません。…
昼間は20度位でとても暖かい日々となりました。カエルが冬眠から覚め、大合唱を始めています。 しだれ桜は咲き始めました。 れんぎょうは満開です。 ユキヤナギは可憐な花を咲かせています。 そろそろ、ソラマメも花を咲かせ始めました。昨年秋、早めに種まきをしたせいで、冬の寒さに株がずいぶんとやられましたが、春には再び芽を出して、花を咲かせるまでに成長してくれました。 その他、アブラナ科の色々な花が咲き、ミ […]…
夏大根の種が発芽しました。 気がつかないうちに、こぼれ種から成長していたルッコラの花が咲きました。とても生命力溢れた株なので、種とりをしようと思います。 白菜の菜花は、苦みがなく、とても優しい味がします。 水菜にもたくさんの花芽がつき始めています。交雑しやすいアブラナ科なので、ネットをかけて自家採種します。 ようやく、畑の中がにぎやかな季節がやってきました。そろそろ土との対話から、植物との対話に切 […]…
稲の苗が、日々すくすくと成長しています。 本日、今年のタケノコ初収穫です！早速湯がいて、わさびで食べてみました。甘くて柔らかくて、とても美味しいです。ゆばのようなとろっとした濃厚な味わい深さがあります。初物は自然の生命力の強さを一番感じられます。これを新鮮な状態で味わえるのが、農家の魅力・幸せの一つであるとしみじみ感じます。 スミレがあちこちで群生しています。この花の色あいと美しさを活かして、寒天 […]…
お米作りも４年目に突入。何度見ても、稲の発芽の様子は、気持ちがいいです。上にかけていた新聞紙を持ち上げて、小さいけれども力強い稲の苗。 これから田植えまで、この苗を丈夫に育てていきたいと思います。ハウスの中ではありますが、この苗をネズミに食べられる危険があるので注意が必要です。水の管理、温度の管理、これからしばらくの苗の管理が、今年の米作りの出来を大きく左右します。 そして、椎茸の収穫作業後は、稲 […]…
山の中で、シュンランが咲いています。 開墾畑の脇に、野生のオオバギボウシ（うるい）の新芽がたくさん出ています。これは、初夏の山の幸として、人気のある山菜のようです。今年は色々料理してみます。 キャベツも少しだけ、巻き始めました。 稲の籾まきから、ちょうど１週間。少しずつ発芽を始めています。 今年の春は、全体的に自然の植物の生長はゆっくりですが、私もゆっくりと作物と向き合いたいと思っています。そして […]…
一昨日、田んぼに水を溜め、土をねってもらったので、昨日は「ひよせ」という作業をしました。これは、畦をつけやすくするため、土を畦側に寄せることです。朝一回土寄せして、崩れた部分を、夕方にもう一度。 そして今日は「あぜつけ」。ひよせで畦に寄せた土を畦の周りと同じ高さまで盛ります。そして、田んぼの中から盛った土の横を鍬でたたき、中の空気を抜き、上を平に、横をなでるようにして形を整えます。畦がきちんとでき […]…
今日は日本各地で大荒れの天気でした。とても強い風で、田舎でも道には木が倒れたり、大きな枝が落ちていたり・・・こんな日も、ハウスで野菜の種まき！です。 今年栽培予定のトマトは10種類以上。昨年育てたトマトは、自家採種した種で挑戦ですが、いくつか興味のある品種を新たに栽培してみます。新たに栽培する中で興味深いのが、Roseというアメリカのエアルームトマトです。これは、1960年頃からアメリカのアーミッ […]…
