考えたこと

私たちが岡山に来て15年が経ちました。今年は１５周年です。4月には久々に温めてきた企画で、私たちや野菜達の良き理解者であり、たくさんの刺激を頂いてきた「にほん酒や」（東京・吉祥寺）さんをお迎えします。 今まで、農園では在来野菜や固定種の野菜をメインに栽培してきました。これは、種採りをして繋いでいくことができること、その野菜独特の個性に魅力を感じることなどが理由です。いろんなご縁で私たちの元にやって […]…

この冬も飯寿司を作りました。これは北海道から東北の郷土料理で、魚と野菜を米麹に漬けて、乳酸発酵させたすしです。北海道のおじさんがずっと作られていて、毎年送って下さっていたのですが、美味しいので私たちも作り始め、もう我が家の冬の恒例となっています。1月に漬けたものを3月に解禁！ 野菜は畑の大根と人参。刻み生姜も一緒に入れています。 鮭は知床の新巻鮭で。 お米は我が家のヤマビコを炊いたものと麹を混ぜた […]…

GW、皆様いかがお過ごしだったでしょうか。子供がずっと家にいたので、一緒に畑仕事をしたり、友人が遊びに来たり、友人の家に行ったり、、、最後の２日間はずっと雨だったので、久々に色々と読書したり、仕事はなかなか進まない日々でしたが、どこにもいかずゆっくりできた日々でした。 2021年9月に政府が発表した「みどりの食料システム戦略」について思うことを少し。2050年までに技術力で達成する目標数値を出して […]…