暖かい春と思いきや、今日は一日雨でとても寒い日でした。 今の時期、山菜の美味しい季節です。カンゾウは、やわらかいぬめりと苦みがあり、おひたしや和え物、天ぷらなどに。 ノビルは、ネギとユリ根を合わせたような食感と香りです。酢味噌和えなどおすすめです。 山菜と原木椎茸は、明日のワールドハーモニーテラさんに出荷予定です。是非、季節の旬をお楽しみください。 コンニャクイモを掘りました。洗って干すと、コンニ […]…
サクランボの花が咲き、ミツバチが集まってきています。 さて、今年は新たに３反程、耕作放棄地を貸して頂くことになりました。家から車で10分位の場所です。今までの畑は家の周辺だったので、初めて少し離れた所の畑は新鮮な感じもしました。 畑の周りには山菜も色々ありました。土地の性格も違い、この土地で何を育てようかと考えることがとても楽しいです。この春に、それだけ開墾できるかはわかりませんが・・・ ひたすら […]…
春です！桜の蕾が膨らんできました。 花梅は満開に咲いています。春を感じる明るい色の花です！ ベビーチコリもあちこちに出てきました。 ネギが立派に生長しました。数年かけて育てました。なかなか大きく育たなかったのですが、今年は本領を発揮してくれるかもしれません。 水菜もどんどん茂ってきました。とっても濃い味です。そろそろ花芽をつけ始める時期かなと思っています。 先日種まきした中では、ルッコラが一番に発 […]…
雪の山形に３日程行ってきました。岡山に帰ると、すっかり春。 クリスマスローズに、初めて花が咲きました。３年前に苗を植え、肥料を与えることもなく、あまり大きく生長している気配もなかったのですが、ようやく咲いてくれました。 ほとんど誰の目にも触れない場所ですが、ひっそりと美しく咲いています。 梅の花も咲き始めています。 そして、山菜のカンゾウ。早速茹でて頂きました。茹でるとぬめりが出るので、酢みそ和え […]…
四国の農家さんを巡る農業研修に参加してきました。同じ自然農でも、考え方や方法が違う、３軒の農家さんを訪ねることができました。 高知の山奥でとても景色の美しく、山の清水が豊富な場所を探し、自然農をされている農園。荒れ地を桃源郷に復活させ、地域再生にも尽力されていました。農業を営む環境の重要性、そして、そこをどう切り開いていくか、色々なヒントを頂きました。 徳島で20年程自然農をされている畑。約1ha […]…
４月に開催いたします藤井まりさんの春の精進料理教室の献立が決まりました。 以下の献立を予定しております。（若干変更の可能性はあります。） 今回のテーマはお花見弁当で、春の素材をたっぷり使ったレシピを紹介頂きます。 ・古代米を使った稲荷・椎茸のあわびもどき・山菜（カンゾウ）の酢味噌和え・雪下ニンジンのサラダ・菜の花のおひたし・長芋のこがね煮・山菜と野菜の天ぷら・ヨモギ団子 食材は、牛窓のまろび […]…
昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、４回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、昨年11月には「こころもおいしく満たす旬の禅ごはん」が出版されるなど、精進料理についての本も多く著されています。 今回は、春をテーマに、「お花見 […]…
ここ二日、一気に寒さが戻りましたが、春の日差しの中、植物は勢いよく成長を始めています。 寒さで冬の間じっとしていたルッコラも、内側から新しい葉を出し始めています。苦味が少し落ち着いた春の味。 冬の間、小さな苗でじっとしていたエンドウ豆も、少しずつ動き出しています。 春をむかえて、寒い冬を耐えた作物は、一気に成長していきます。この力強いエネルギーを見ると、春という季節のよさをしみじみと感じます。 夕 […]…
