まびき西洋カブのサラダ。カブにより少しずつ味が違い、食べ比べも面白いです。明日、a tavola!さんとのコラボ講座を開催します。これはまびき野菜をテーマに、a tavola! さん野お料理＆私の野菜話の講座です。このサラダはその講座用に、a tavola!さんが試作して下さいました。 黄金カブ。収穫の時からほっこりしたカブの香りがします。 このカブはそのまま食べても甘いカブ。 まびき菜とまびきカ […]…
４月に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、５回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、昨年11月には「こころもおいしく満たす旬の禅ごはん」が出版されるなど、精進料理についての本も多く著されています。 今回は、昨年末同様のテーマで、 […]…
そろそろ、秋冬野菜の収穫が始まります。 大根は、だいぶんに根が太ってきました。 今年春、こぼれタネから立派に成長した大根からとった種で育てました。 水菜も立派に成長しました。冬の鍋では存在感抜群です！ 今年、力を入れているカブ。西洋カブは、煮崩れしない美味しいカブです。いつもまびきがなかなかうまくできないので、今回は種まきを工夫し、今のところ順調な生育。 春蒔きしたナスタチウムの勢いがとてもよく、 […]…
秋らしい空。 朝露の中のディル。 マーシュも少しずつ成長しています。 イタリアのホウレンソウ。そろそろ間引きをしなくてはなりません。ベビーリーフとしても美味しいです。 栽培三年目にして畑で自生化している野生種の極ミニトマト。さて、これから色づいてくれるのでしょうか。 だんだんと、日が暮れるのが早くなってきました。秋冬野菜の成長も、少しゆっくりになってきました。これからの長い夜を楽しみ、もう少し続く […]…
先日まで、真夏のような暑さが続いておりましたが、ようやく本来の秋らしい気候になりました。 大根がすくすくと成長してきました。西洋カブのまびき。西洋カブは、煮崩れしにくく、日本のカブとは違った楽しみがあります。 ストロベリーポップコーン。形がかわいらしく、ポップコーンとしても美味しいです。 ベビーズッキーニは、最後の追い上げを見せています。 暑さが続いたことで、トマトがたくさん収穫できました。 今は […]…
昨日、３週間ぶりに雨が降り、秋冬野菜に潤いを与えてくれました。そして、今日は久々に夏のような暑さでした。 今は白小豆の収穫中。小粒で、収量も少ない白小豆ですが、毎年少しずつ大きな粒を選んで種にしてきました。昔に比べると、少しずつ大きな粒になっています。さやを収穫し、天日に干し、さやをむく・・・なかなか根気のいる作業です。 アボカド。春に種をポットに植えてみました。すっかり存在を忘れていたのですが、 […]…
学生時代の友人が遊びに来てくれて、小豆の収穫や田んぼの稲のわら切りなどを手伝ってくれました。畑の野菜でおもてなし。 トマトとズッキーニとキュウリ、マグロとルッコラのサラダ。 ジャガイモとインゲンの煮物。 黒インゲンの胡麻和え。 カボチャの煮物。 そして、秋の味覚も。そろそろ収穫が始まります！…
