秋の味覚

2013年10月27日

まびき西洋カブのサラダ。カブにより少しずつ味が違い、食べ比べも面白いです。
明日、a tavola!さんとのコラボ講座を開催します。これはまびき野菜をテーマに、a tavola! さん野お料理＆私の野菜話の講座です。このサラダはその講座用に、a tavola!さんが試作して下さいました。

黄金カブ。収穫の時からほっこりしたカブの香りがします。

このカブはそのまま食べても甘いカブ。

まびき菜とまびきカブのリゾット。これも明日の講座の試作です。

ようやく原木のヒラタケが生えてきました。
今年は10月の異常な暑さなどで、秋のキノコがあまり生えていません。

驚くほどの頑張りを見せてくれたズッキーニ。今時期のズッキーニは驚く程甘いです。

少し掘り始めた里芋。これは煮崩れしないタイプです。
素揚げして、マスタードとマヨネーズで和えるのもとても美味しいです。