日に日に寒さが厳しくなってきました。 今年は我が家の渋柿も豊作で、たくさんの干し柿を作ることができました。２年前は、暖かく雨続きの秋だったので、柿がほとんどカビてしまいましたが、今年は今のところ良い感じです。 今日はお茶のお供に、今年の干し柿を初めて頂きました。 濃い色の干し柿は、中がトロトロで甘みが強い！薄い色の方は種無しで、まだ少しフレッシュさが残るおいしさでした！このままうまくいけば、今年の […]…
秋も深くなった１１月。津山のリストランテCIELOさんにて、楽しい宴がありました。新見のCOLTRADAさんのワインと大納言小豆、久米南町の内藤ぶどう園さんの葡萄と、うちの野菜たちのコラボお料理の会でした。 いろいろな前菜白小豆と大納言小豆のサラダ、甘鯛のフリット、秘伝豆のスフォルマート、飯蛸のトマト煮込みと色々な大根たち、ポポーのヴィネグレットとシャインマスカット、乾燥豆のインズッパ、からとり芋 […]…
気づけば11月も半ば。数日前に大霜が来て、一気に冬らしくなりました。 １週間前の裏庭の紅葉。今年の色づきは美しく感じました。 紅葉は美しいですが、これからの季節を思うと少し寂しくも感じます。 苗を植えて、7年ほど経つみかん。放置栽培で、危うく存在を忘れそうなくらいでしたが、今年初めて実をたわわにつけてくれました！ 矮鶏たち。カカが、先週旅立ってしまいました。 一番小さいそら。ようやく卵を産み始めま […]…
昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、10回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』をはじめ、精進料理についての本も多く著されています。 今回は、お正月にむけた「精進おせち」を教えて頂 […]…
