田、畑寒い冬一年自然熟成の猪の生ハム。縁側に吊り下げられ、梅雨を乗り越え、夏の直射日光にも耐え、色々なものを纏い、縁側を私が通っては頭にぶつかり・・・最後は夫に捨てられそうになった猪の足。色々纏ったものをはいでいくと、感動的に美味しく熟成されていました。 薄くスライスして、とても濃い旨味です。発酵の面白さの一つ。大事に少しずつ頂きます。 ３段の巣箱がいっぱいとなったニホンミツバチ。１段巣箱を足そうと思ったら、 […]… 2021年1月19日
自然の恵み謹賀新年2021あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 今年もおせちを作りました。野菜は畑から採れたものをメインに。こんにゃくはこんにゃく芋から、スモークサーモンは鮭を冷燻にして・・・など、手作りを楽しみながらつくることができました。 羊たちも雪の中、無事元気に新年を迎えました。矮鶏は雌が抱いていた卵から年末に３羽の雛が誕生し、我が家は賑やかなお正月となりました。 昨年春から一人から […]… 2021年1月1日
