動物 田、畑春の訪れ春の香りを感じる日々。 原木椎茸の植菌仕事。夫がドリルで原木に穴を開け、私が穴に菌を打ち込んでいきます。5000駒終わり、あと一息。 春の原木椎茸の収穫も始まりました。春一番の椎茸は肉厚で香りも豊か。 これは稲の穂に着く稲麹玉。秋の収穫の時にこれをとって保管しておきます。稲麹玉からの麹菌分離。このやり方は以前のブログに書いてます。 通常の麹作りは種菌をつけて二日あれば完成しますが、この元種は10日 […]… 2020年3月9日
