自然の恵み5/13の出荷３日間雨が続き、ようやく天気となりました。 本日の出荷は、全て山菜です。野生のわらび、のびる、ふき、よもぎ、みつばです。野生のものは栽培のものとは一味違います。のびるは、ユリ科、ネギ属の野草です。葉と共に鱗茎を食べることができます。鱗茎は玉葱を小さくしたようなな形をしています。さっと茹でて酢味噌で食べるのもおすすめです。… 2011年5月13日
自然の恵み4/28の出荷本日の出荷は、わらび・よもぎ・原木椎茸・のびる・高菜です。春は山菜の季節です。わらびは卵とじでふっくら食べても美味しいです。あくが強いので、重層等であくぬきをすることをおすすめします。 以下は出荷した野菜です。プチメリットさんで見かけたら、手にとって頂けると幸いです。… 2011年4月28日
自然の恵み4/22の出荷本日も雨。しだれ桜が満開です。 本日の出荷は、菜の花・のらぼう菜・よもぎ・原木椎茸・高菜です。 高菜は、三池高菜という日本三大漬菜の一つです。独特のぴりりとした辛み・苦みが特徴です。塩でもんで一晩以上おもしをすると、簡単で美味しい浅漬けができます。漬物以外では、ゆでておひたしや、油炒めなどにいかがでしょうか。… 2011年4月22日
自然の恵み4/15の出荷 久々の雨は、農地に恵みの雨となりました。池に水がたまらず、田んぼに水が入れられない状態でしたが、この雨が少し救いとなりそうです。 本日の出荷は、菜の花・のらぼう菜・よもぎ・原木椎茸です。 よもぎは新芽は柔らかく、今から旬です。また、原木椎茸は雨が少ないので数が限られますが、春の椎茸は肉厚でとても美味しいです。 そろそろタケノコも生え始めており、お店で予約を受けております。これから、タケノコ […]… 2011年4月15日
自然の恵み4/8の出荷本日は久々の雨。畑や植物にとって、田んぼに水をはるには恵みの雨です。本日の出荷は、菜の花・のらぼう菜・ふきのとう・よもぎ・せり・原木椎茸です。今春のせりは今回で終わりです。田んぼの脇に自生しているものなので、田んぼの作業が始まるまでとなるからです。よもぎを天ぷらにしてみましたが、さわやかな風味が楽しめます。また、よもぎ餅もおすすめです。 ここ数日の暖かさで、色々なアブラナ科の花が咲き始めました。こ […]… 2011年4月8日
自然の恵み４月１日の出荷 本日の出荷は、菜の花、のらぼう菜、原木椎茸、野生のせり、ふきのとうです。 今年はのらぼう菜になかなか蕾がつかなかったのですが、ようやく蕾を付け始めました。写真を見ると菜の花と区別がつかないのではないでしょうか。菜の花とのらぼう菜の違いは？それは食べてのお楽しみということで（笑）。のらぼう菜は関東地方の伝統野菜です。花茎にほのかな甘味があり、他の菜花のような苦みやクセがないと言われています。… 2011年4月1日
自然の恵み今週の出荷今週の出荷は、ふきのとう、野生のセリ、原木椎茸、菜の花、ルッコラを予定しています。 菜の花は、寒い冬をじっと耐え、ようやく蕾をつけ始めました。菜の花は出始めが最も柔らかく美味しいような気がします。春の苦み、柔らかい甘みを感じてみてください。 そして、ルッコラの花芽。栽培しているルッコラに蕾がついたので、菜の花と同じように摘んで、ゆでてみました。ルッコラの独特の胡麻のような香りもあり、とても美味しい […]… 2011年3月24日
