原木椎茸

春の原木椎茸はとっても肉厚で美味しいです。一度に生えてくるので、毎日収穫しては干したり、刻んで冷凍したりしています。刻んで冷凍したものは、そのまま汁物などに使えます。冷凍した方が風味が増す、と祖母は言います。

困ったことは、椎茸に触れた後、稲の苗に近づいてはいけないということです。稲の苗は椎茸菌に負けてしまうのです。それくらい椎茸菌は強い・・・
春は椎茸の生える時期と稲の苗を育てる時期が重なるので、稲の苗の管理には細心の注意を払っています。

椿の種類はたくさんありますが、私が一番好きなのは、黒椿。椿の中では遅咲きです。