12/15の出荷

田舎では、ロウバイや椿が咲く季節となりました。

本日の出荷は、さつま芋（鳴門金時）、菊芋、フレンチベビーチコリ、セロリ、イタリアンパセリ、岡山サラダ菜、サニーレタス、京水菜です。

菊芋は、フランス語で「トピナンプール」と呼ばれます。この芋にはイヌリンが多く含まれています。イヌリンは、食物繊維として腸の老廃物を排出したり、血糖値の上昇を緩やかにするなどとして、健康食品としても注目されているようです。
この菊芋には、独特の風味があり、それを活かすととても美味しいです。
ヨーロッパでも食されていて、イタリア料理の本など参考にしたところ、一番のおすすめは、菊芋スープです。温めて食するとコクがありとても美味しいと感じました。
購入頂く方に、おすすめレシピをつけていますので、是非お試し下さい。

フレンチベビーチコリは、少し苦みのあるリーフです。スモークサーモン、水にさらしたスライス玉ねぎなどと相性がよいです。レモンなど柑橘系のドレッシングともよく合います。

寒さの中、野菜は寒さから身を守りながら、少〜しずつ成長しています。