フランス農家さんとの交流会

昨年春、フランスでお世話になった農家さんが来日され、お会いすることができ、とても嬉しい時間を過ごすことができました。

姫路の農家さん宅にて、フランス農家さんとの交流会がありました。
まずは、農家さんの自然農の西洋野菜畑を見学し、色々な野菜を収穫しました。黄金カブ、ナンシーカブ、パースニップ、黒大根、リーキ、サルシフィイ、トピナンプール・・・
そして、その野菜を使っての料理教室。
25名が集い、その半分は農家（大半は自然農）。フランスと日本の農業の、充実した交流となりました。

スープは、トピナンプールとジャガイモ、パースニップを茹でて、ミキサーにかけたもの。トッピングは、トピナンプールをスライスして揚げたものと、クルミとローズマリーを炒めたものです。

色々な葉物のサラダ。
ニンジンと大根で彩りを。オリーブオイルと柑橘で香りをつけた美味しいサラダ。

カブの豆乳グラタン。チーズの代わりに、もち麦を茹でたものと栗と落花生を煎って砕いたものをかけてオーブンで焼きます。とっても香ばしくて、とても美味しい！です。

根菜と鶏肉のクリーム煮。それぞれの野菜をオリーブオイルで蒸し煮して、最後に合わせるので、それぞれの野菜の味がいかされて、彩りも豊かです。

今回もフランス農家さんと色々お話する中で、「オーガニック」についてフランスと日本での捉え方の違いなども感じました。フランスの農業やオーガニック給食の話、原子力発電所の話など、色々な意見交換ができ、充実した時間を過ごすことができました。

また、姫路で自然農をされている方々とも交流することができ、自分の中に新しい風を取り入れることができた２日間でした。
お世話になった皆様、本当にありがとうございました。

一年に何度も見学に行かせて頂いている畑。毎回新しい発見があります。
農業はどのような栽培方法で育てるか、どんな品種を育てるか・・・作物を栽培する上で色々な選択がありますが、誰が育てるのか、これは野菜作りにおいて最も大きな要素だと改めて感じました。

今回得たことを、今年の畑作りにいかしていきたいと思います。