山菜の収穫

２週間ぶりに雨が降り、草木が勢いを取り戻しました！

さて、山菜の収穫です。たらの芽、コシアブラ、ミツバ、ウルイ、ノビル、わらび・・・

今日が初収穫のコシアブラ。山菜の女王です。
タラよりも柔らかく、風味豊かです。早速天ぷらで頂きました。

フランスのグリーンリーフ。葉の中に白いかわいい花が咲き、飾りに最適。

筍も掘りました。足で踏んで、筍の先があたるくらいのを堀りあげると、柔らかく美味しいです。

そして、筍といえば、木の芽です。山の中の柔らかい木の芽は香りも最高です。

筍ご飯、山菜の天ぷら、お浸しなど、春の味覚を楽しみながら、夏に向けて準備を進める日々。やっぱり春の野生のエネルギーは、本当に力強いですね。