畑の葉を集めて、10種類位の葉とハーブでサラダセットを作ります。
霜がおりてもなお、美しい花を咲かせ続けているナスタチウム。
花も葉も、実も楽しませてもらえます。
海外の伝統品種のレタス。美しい葉の形です。
色々なレタスミックス。
冬のホウレンソウはかめばかむほど、甘みがでてきます。
フェンネルはとてもいい香りです。小さな葉をサラダにいれます。
黒ダイコンとパースニップ。
黒ダイコンは、サラダに入れるとアクセントに。
赤ダイコンで彩り豊かに。
他に、ルッコラやクレソン、水菜など、畑には色々なベビーリーフがあります。これを色々組み合わせ、サラダにするととても美味しいです。
寒さが身にしみる季節となりましたが、彩り豊かなサラダを楽しめるのもこの時期です！
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