昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、９回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』が出版されるなど、精進料理についての本も多く出版されています。
今回は、「油」をテーマとし、「古式圧搾製法」により、更に原料から一度だけ搾る「一番搾り」にこだわった菜種油やごま油、そして、その原料の生産もされている堀内製油の堀内克矢さんより油についてのお話を聞いた後、藤井さんの精進料理を頂きます。
堀内さんのお話で油についての理解を深め、藤井さんの動物性の素材を使わない、野菜の素材の味を活かしたやさしいお料理をゆっくり頂きながら、心と体を満たして頂きたいと思います。
是非、この機会にご参加お待ちしております!
日時：2016年7月25日(月)11:00-14:30(10:50より受付)
会 場：出石コミュニティハウス
岡山市北区幸町10番10号（西川アイプラザの向かい）
＊駐車場はありませんので、お車でお越しの方は近くのコインパーキングをご利用下さい。
講 師：藤井まり氏と堀内克矢氏
参加費：5000円（材料費込み）
＊7月２０日以降のキャンセルはキャンセル料（参加費全額）を頂きますことをご了解下さい。
持ち物：筆記用具、布巾
定 員：２０名程度 (定員に達しました）
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藤井まりさんのプロフィール
北海道出身 鎌倉在住１９４７年生まれ 早稲田大学出身。
夫である故藤井宗哲氏とともに鎌倉・稲村ケ崎にて精進料理塾『禅味会』の指導にあたる。中国・北京に留学し薬膳・中国精進料理を研究。アメリカ・フランス・イギリス・マレーシア・韓国や日本各地で講師を務める傍ら｢心と食の問題｣をライフワークとし活躍する。また近年『健康と心と美』は同じものであることを提唱。心が元気なら美しくいられること、体が健康なら心も健やかである日常を大切にしていくことを若い世代に伝えている。
堀内克矢さんのプロフィール
有限会社堀内製油 二代目代表取締役社長。
１９４５年の操業以来変わらぬ「古式圧搾製法」による、原料から１度だけ搾る「一番搾り」にこだわり、菜種、つばき、ごま、えごま油の製造・販売をしている。近年、農業生産法人 堀内農場を設立し、油の原料である菜種、つばきの栽培を開始。新たに、ごま、えごまの栽培にも挑戦中。
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