干し柿

日に日に寒さが厳しくなってきました。

今年は我が家の渋柿も豊作で、たくさんの干し柿を作ることができました。
２年前は、暖かく雨続きの秋だったので、柿がほとんどカビてしまいましたが、今年は今のところ良い感じです。

今日はお茶のお供に、今年の干し柿を初めて頂きました。

濃い色の干し柿は、中がトロトロで甘みが強い！
薄い色の方は種無しで、まだ少しフレッシュさが残るおいしさでした！
このままうまくいけば、今年の感謝を込めて12月の最後の野菜セットにも入れられるかな、と。

そして、キュウイフルーツの収穫。霜が何度か降りた頃が収穫時期。早すぎると、甘みが乗らず、遅いと凍ってしまいます。これからリンゴ一緒に入れて、しばらく追熟させます。冬の嬉しいフルーツ。

夕食の一皿。茹でたからとり芋と自家製リエット、サラダリーフを和えて。紅芯大根は、千切りにして塩もみ後酢を少々。彩りの豊かさを考えるのもやっぱり楽しい。それを堀さんの器で。

大豆の収穫の日々。天日に干して、豆をこなして選別する、エンドレスな作業ですが、もうひと頑張り。