芋ほり

梅雨あけの夏空になりました。

本日は早速、ジャガイモを掘りました。
昨年は猪に食べられたり・・・と散々な収穫でした。今年はまだ収量は少ないですが、なかなか立派な芋がついていました。

そして、新鮮な畑の収穫物100％の夕飯を。農家の至福の一時です。

食材は小玉ねぎ、小ジャガイモ（インカのめざめ、アンデスレッド、メークイン）、ニンニク、イエローキャロット、インゲン、フレンチベビーチコリ。

通常小さな芋は捨てられてしまいますが、鍋に５ミリ位油をひき、揚げる／蒸すの中間のような方法で料理すると、まるごとホクホク食べられてとても美味しいです。