春の味覚

とても寒い一日。そんな中、今年初の筍を発見しました。

新鮮なうちにゆでて、頂きました。ほっくりとした甘みと春の苦味を感じました。

野蒜は、さっと茹でて酢味噌和えや、生のまま刻んでヌタなどにしても美味しいです。

ウルイが畑の横に、毎年生えてきます。
生でも食べられますし、おひたしや和え物にしても美味しいです。

タラの芽。もう少しで食べごろです。

他にも、ミツバ、セリ、カンゾウなどなど、たくさんの山菜があり、春の山の恵みを頂けることは、とても幸せです。自然の力を体にしっかり取り込んで、夏に向けて頑張っていきたいと思っています。