気づけば12月も終わり。12月は予想以上のバタバタ、久々のインフルエンザなどで、あっという間に過ぎてしまいました。今年の一番大きな出来事の一つ。酉年に矮鶏を飼い始める（笑）矮鶏は私に大きな楽しみと癒しを与えてくれました！そして、ようやく餅つきにたどり着きました。今年、一人で自然農の田んぼで作ったヤシロモチ。 昨年は１０人の仲間で作った田んぼ。今年はあまり手をかけることができず、、、でしたが、なんと […]…
今年の疲れを癒しに海を渡り、四国の温泉へ。下に見えるのは源泉掛け流しの温泉です。すごく質の良いお湯で、川や山を眺めながら、ずっと入って入られそうな温泉でした。本当に深い山に囲まれた地域。大きな畑などはなく、山の斜面も急。谷を流れる川の透明感は本当に美しい。 せっかくなので、そば打ち体験も！ 祖谷の在来蕎麦の実。普通の実よりも小粒です。祖谷はやせ地のため、収量は多くないけど、とても香りのよい蕎麦がで […]…
藤井まりさんの精進おせちの講座を開催しました。まろび農園さんに、自然農で育てたもち米でつきたてのお餅を持ってきて頂きました！お雑煮は、葛引き雑煮に。とてもシンプルなお出汁ですが、とっても美味しいお雑煮でした！ 今まではみんなで献立を作る形式でしたが、今回はデモンストレーション形式で、藤井さんのお料理の工程を見て学んで頂きながら、皆さんにもお手伝い頂く形にしました。 だし巻き風寄せ豆腐の中身作りです […]…
日に日に寒さが厳しくなってきました。 今年は我が家の渋柿も豊作で、たくさんの干し柿を作ることができました。２年前は、暖かく雨続きの秋だったので、柿がほとんどカビてしまいましたが、今年は今のところ良い感じです。 今日はお茶のお供に、今年の干し柿を初めて頂きました。 濃い色の干し柿は、中がトロトロで甘みが強い！薄い色の方は種無しで、まだ少しフレッシュさが残るおいしさでした！このままうまくいけば、今年の […]…
秋も深くなった１１月。津山のリストランテCIELOさんにて、楽しい宴がありました。新見のCOLTRADAさんのワインと大納言小豆、久米南町の内藤ぶどう園さんの葡萄と、うちの野菜たちのコラボお料理の会でした。 いろいろな前菜白小豆と大納言小豆のサラダ、甘鯛のフリット、秘伝豆のスフォルマート、飯蛸のトマト煮込みと色々な大根たち、ポポーのヴィネグレットとシャインマスカット、乾燥豆のインズッパ、からとり芋 […]…
気づけば11月も半ば。数日前に大霜が来て、一気に冬らしくなりました。 １週間前の裏庭の紅葉。今年の色づきは美しく感じました。 紅葉は美しいですが、これからの季節を思うと少し寂しくも感じます。 苗を植えて、7年ほど経つみかん。放置栽培で、危うく存在を忘れそうなくらいでしたが、今年初めて実をたわわにつけてくれました！ 矮鶏たち。カカが、先週旅立ってしまいました。 一番小さいそら。ようやく卵を産み始めま […]…
昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、10回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』をはじめ、精進料理についての本も多く著されています。 今回は、お正月にむけた「精進おせち」を教えて頂 […]…
２週連続で台風・・・10月は本当に雨続き・・・ですが、一つ嬉しいことがありました。今年、矮鶏を飼うことにしたのは、卵を自給したいという目的でしたが、新米で卵かけご飯をしたい！というのは一つの夢でした。それがついに叶いました！！ 矮鶏の行列。みんなで田んぼまでお散歩です。ついに、一番前のトワちゃんが卵を産み始めたのです。 小ぶりですが、ずっしりと重みを感じる卵。生みたての卵はまだほんわり温かい。初め […]…
10月は本当に雨が多く、最近は太陽が恋しい日々です。昨年は天然キノコがたくさん生えましたが、今年は不作で、原木キノコたちもまだほとんど顔を出しません。この台風が通り過ぎると、一段と秋が深まるのでしょうか。 春菊。小さいうちはサラダで、大きくなると鍋で楽しんでいます。 畑のベビーリーフ達。 ルッコラは非常に香りが高いです。 大根。昨年は9月の長雨で大半が虫にやられてしまいました。今年は今までのところ […]…
少し寒さが和らぎ、暑さが戻ってきた日々。朝は霧が立ち込めて、幻想的な風景です。 木の間からの朝日。 少しずつ霧がはれていく空。 西条柿。今年は豊作なので、干し柿をたくさん作りたい！ はざかけ天日干し中のヤマビコ。干している時にはあまり雨には当たりたくないですが、今年は週一回は一日中雨という日があるので、なかなか脱穀のタイミングが難しいです。 夕日に当たる大根。少しずつ根が太ってきました。 まだ小さ […]…
