自然の恵み

あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。 今年もおせちを作りました。野菜は畑から採れたものをメインに。こんにゃくはこんにゃく芋から、スモークサーモンは鮭を冷燻にして・・・など、手作りを楽しみながらつくることができました。 羊たちも雪の中、無事元気に新年を迎えました。矮鶏は雌が抱いていた卵から年末に３羽の雛が誕生し、我が家は賑やかなお正月となりました。 昨年春から一人から […]…

風が強くとても寒い一日。昼間の気温もマイナスで、雪がちらつきました。 そんな中、チコリが美しく、まるでバラが咲いたよう。 こぼれ種からのマーシュもひっそりと雑草に隠れて元気です。 まだ小さいコリアンダーの株ですが、葉の香りと味はとっても存在感があります。 冬は大地が活発になる時。大地からのエネルギーをとても強く感じます。そして、梅の蕾が少しずつ膨らんできたり、イチジクの新芽が膨らんできたり・・・寒 […]…

寒さが厳しくなってきました。本日の出荷は、原木ひらたけ、野生のせり、ルッコラ、京水菜、壬生菜、サラダミックスです。寒さが厳しくなり、水菜は冬モードに切り替わりました。これからが本番です。おひたしや鍋の具材としてどうぞ。 野生のせりは、清水の湧き出るところに自生しています。水に手を入れると、じんわりあたたかです。自然の冬のぬくもりで育ったセリ。香りを楽しんで頂ければ。 畑では、チコリが成長し、気づけ […]…

本日の出荷は、原木ひらたけ、原木椎茸、野生のセリ、ルッコラ、クレソン、サラダミックスです。 原木ひらたけは、白と灰色の２種類あります。今の時期は、そんなに大きくはなりませんが、香り、食感、味共に楽しめると思います。是非、一度お試しください。 原木椎茸は、春が本番ですが、この時期にも少し生えます。寒くなり身がしまっていて、コリコリした食感も楽しめます。 サラダミックスは、色々な葉物を合わせています。 […]…

本日の出荷は、原木椎茸、原木ひらたけ、ルッコラ、クレソン、サラダミックス、イタリアンパセリ、みつばです。秋の原木椎茸は、春の椎茸とは違いますが、肉厚で、香り豊かで美味しいです！秋の椎茸は量が少ないですが、おすすめのキノコです。 サラダミックスは、緑と赤のベビーリーフのセットです。彩り豊かな食卓をお楽しみ下さい！ これは、紫ダイコンのまびき。今年初めて育てましたが、きれいな紫の表皮です。 秋深まり、 […]…

早くも11月に突入。めっきり寒くなりました。本日の出荷は、原木ひらたけ、ルッコラ、クレソン、イタリアンパセリです。 原木ひらたけは、香りがよく、歯ごたえもあります。すぐに使わない場合は、冷凍保存しておけば、年中使えておすすめです。季節限定の秋の味覚、是非お試し下さい。 畑で栽培できるフランスのクレソン。ピリッとした辛みがあります。サラダのアクセントにどうぞ。…

本日の出荷は、ワイルドトマト、中玉トマト、大玉トマト、枝豆（秘伝）です。 ワイルドトマトは、お子様にもおやつとしても人気があります。一口サイズで甘味が強い！です。 中玉トマトは、甘味の中にすっきりとした酸味があり、バランスのよい味です。秋のひと頑張りをしてくれています！ おすすめの枝豆「秘伝」。粒が大きく甘味とコクがあります！一度食べたらやみつき？是非、一度味わって頂きたいです。 夏から秋へ・・・ […]…

ワイルドトマトは、房につく実の、色のグラデーションがとても好きです。このトマトに出会えたことが、私をトマト作りに導いてくれました。きっとずっと、作り続けるトマトだと思います。そして、この土地の魅力を引き出してくれるトマトになってくれるはず。 ワイルドというだけあって、ジャングルのように茂っています・・・ 色々なトマト5種の食べ比べをしてみました。色によっても大きく違いますが、同じ緑でも品種によって […]…

少しずつ日が暮れるのが早くなって、秋が深まっていくのを感じます。今週末は稲刈りです！ 今週の出荷は、中玉トマト、ワイルドトマト、チョコレートトマト、黄色丸ズッキーニ、フランスズッキーニです。 チョコレートトマトは、甘味がのり、葡萄のような香りです。昨年から気に入っているフランスズッキーニも収穫が始まっています。生で塩揉みし、スモークサーモンなどとあえるのもおすすめです。 自然畑では、秋冬野菜の種ま […]…

色々なトマトの収穫が始まっています。本日の出荷は、ワイルドトマト、チョコレートマト、中玉トマト、イタリアの丸ズッキーニ、黄色ズッキーニ、イタリアトスカーナのインゲン、みょうがです。 チョコレートトマトは、名前の通りチョコレート色で、糖度の高いミニトマトです。ワイルドトマトは味が濃く、中玉トマトは甘味がのってきました。 イタリアのトスカーナ地方のインゲン。とてもさやが長い品種です。 最近、晴天が続い […]…