水菜の花が咲き始めました。今年もよい種をつなげますように。 白菜の花は、甘みが強いです。菜花も種類によって見た目も味も違い、とても面白いです。今年のお気に入りは、小松菜の花です。 畑では、麦が穂を出す準備をしています。 少しずつ種まきも始めています。 スミレが美しく野に咲いています。 サクランボの花も満開。 春の景色は一日ごとにどんどん変化していきます。私もそれに遅れないように、種まきを頑張る日々 […]…
ご案内が遅くなってしまいましたが、3/29に開催される難波邸さんの１周年記念の街道マルシェに参加させて頂きます。 今回は、冬野菜の大根・人参・西洋カブをDill&Aniseさんにピクルスにして頂きました。（明日完成品が届くので、とても楽しみです！）そして、種取りを続けている高知在来のインゲン豆、白小豆、小黒豆、春の原木椎茸など、お持ちする予定です。 難波邸さんは、岡山県美作市古町にある旧 […]…
飾りに使うハーブ、との注文を頂き、集めてみました。フェンネル、コリアンダー、チコリ、イタリアンパセリ、マーシュ、レッドマスタード・・・春のハーブを集めると、色鮮やかです。 明日の精進料理に向けて、田舎の春の恵みを集めました。カンゾウ、セリ、フキノトウ、ミツバ、椎茸・・・春の恵みを、藤井さんがどのような料理にされるのか、とても楽しみです。 クリスマスローズの花たち。 今年始めて咲いてくれた花。 さて […]…
春の原木椎茸が、最盛期を迎えています。今年の椎茸は、暖かさと寒さを交互に感じ、ゆったりとしつつ凝縮した旨味もある椎茸になっているように感じます。 つくしが生え始めています。 畑も春を感じます。色々な草とその花で、賑やかな畑ですが、そろそろ種まきを始めます。テントウムシや、クモなど、たくさんの昆虫が動き始めています。 麦も順調に成長しています。軸の中に、1.5センチ位の穂ができていました。 春らしい […]…
山に植えて数年たつクリスマスローズ。今年も美しく花を咲かせてくれました。４種類植えたのですが、今年初めて全てに花が咲きました。自然に任せていますが、毎年この時期に、落ち葉の中から、美しい花を咲かせてくれます。 梅も順番に花を咲かせています。 白の日本タンポポが咲きました。最近は、数が少なくなってきましたが、今年もあちこちに咲いてくれています。 乙女椿も咲き始めました。色合いも花の形もかわいらしく優 […]…
少しずつ春らしくなってきました。アブラナ科の菜の花が次々と咲き始めています。アブラナ科の種類によって、花の味も違って面白いです。 山形在来カブ。種取り用の株にも花がつきました。 こぼれ種から自生した大根。この大根から種取りします。 こぼれ種から自生した菜の花。とってもたくましいです。 野良チコリ。こぼれ種があぜにも飛んで、根付いています。 冬にはロゼッタ状態だったイタリアンパセリは、勢いよく育ち始 […]…
3/27の雑穀精進講座の献立が決まりました。 以下の献立を予定しております。（若干変更の可能性はあります。）今回のテーマは”雑穀”なので、雑穀を取り入れて楽しんで頂ける春の料理です。 ・自然農の黒米とボタン麦を使った桜ご飯・沢煮椀・ごま豆腐・雑穀と原木椎茸のあわびもどき・長芋とはと麦のサラダ風・厚揚げのおろし煮・桜ともちきびの冷やし汁粉（梶川さんの雑穀スイーツ） 食材は、牛窓のまろび農園さんの自然 […]…
昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、６回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、一昨年11月には「こころもおいしく満たす旬の禅ごはん」が出版されるなど、精進料理についての本も多く著されています。 今回は「雑穀」をテーマとし […]…
昨日は朝起きると、銀世界が広がり、今日も雪のちらつく寒い一日でした。そんな中ですが、確実に春が近づいてきています。フクジュソウが美しく咲いています。 フキノトウも発見！早速天ぷらにして頂きました、春の苦味。 今年は畑の面積などは拡大せず、ゆっくりじっくり取り組んでいくつもりでしたが、先日急遽、今年は田んぼの面積が、昨年の２倍になることに・・・面積が増えたので、全て同じ品種にするか、早生と晩生の品種 […]…
