７年目の新米

2015年9月30日

２週間以上、天日干ししている稲。昨日、天日干し中の稲の籾の水分をはかると、13.5%。
そして、本日籾の脱穀をしました。なんとか夕方に終わり、ご近所の方にすぐに籾すりをしてもらうことができ、本日中に新米ができました！

家に帰って早速、土鍋で炊いてみました。
米作りをしていてよかった、と今までの苦労が全て報われると感じる瞬間です。

今回は、先日汲みにいった東粟倉の水で炊きました。私たちが岡山で一番美味しいと感じている水。やっぱり、お米を炊く水もとても大切だと感じます。

今回、玄米を見た時、その美しさに感動しました。
農薬や肥料は一切使用せず、天日干しをして作った初めてのコシヒカリ。ここまでくるのに７年の月日がかかりました。
田舎暮らしを始め、地域の方との良い関係を築き、ただ自分たちのやりたいことをするのではなく、地域の方の教えにも従う・・・その中で多くのことを学ばせて頂き、少しずつ自分たちの理想の形に持って行くことができた米作り。本当の意味で今年がスタートの米作り。