山菜の収穫

2018年4月14日

朝晩はまだ冷えますが、昼間は初夏のような暖かい日もあります。

山菜の女王、コシアブラ。筆のような状態で収穫しています。

そんなにアクは強くないですが、独特の香りで、私はとても好きな山菜です。旬は１週間くらいかもしれません。

ようやく筍も少し顔を出し始めました。足で踏んで筍の先を感じるくらいで掘っていきます。まずは筍ご飯で頂きました！

わらびも少しずつ生え始めてます。卵とじが一番好きです。

数年前に、山野草の会で１株苗を買って畑のそばに植えたバイモ。今では、茂ってキレイな花をたくさんつけてくれます。

山菜とりに山に入ると、朝の光が美しいです。

今年はヤマツツジの花がたくさん咲いていて、山の新緑に彩りを添えてくれています。

そして、椿の花も満開です。

今年の春の花は、とっても数が多いです。花が多い年は春の彩りが鮮やかで、気持ちも明るくしてくれます。

色々な花や山菜が生えてくるこの季節。でもそれぞれの旬はほんの一瞬で、どんどん移り変わっていきます。

ほんの一瞬の旬、だからこその美味しさや楽しさ。体が求めるもの、大地のエネルギーを感じる日々です。