春の精進料理教室の様子

今日は藤井まりさんをお招きして、精進料理教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。

食材の多くは、岡山の自然農、自然栽培野菜です。
蒜山耕藝さんからは雪下ニンジン、まろび農園さんからは古代米とかき菜の菜の花、ノリランカからは山菜と原木椎茸・・・岡山の旬の素材をいかした春のお弁当レシピを教えて頂きました。

とても甘い雪下ニンジンはサラダに。木の芽を使った特性ドレッシングで頂きました。

椎茸のあわびもどきは、椎茸の笠に豆腐を使ったペーストを詰めて焼きます。

フキノトウ、ヨモギ、レンコン、椎茸は天ぷらに。

古代米を入れたご飯は、酢であえると桜色でとっても春らしい色合いに。
ノビルやカンゾウは酢みそ和えに。
お弁当ということで、色どり豊かで品数豊富な献立です。そして、調理法も生（サラダ）、焼く、揚げる、茹でると色々な方法で、それぞれの素材の特徴をいかした優しい味付けとなっています。

今回も色々な繋がりやご縁で集まった皆様と、楽しい一時を過ごさせて頂きました。
多くの方と素敵な繋がりを頂き、本日もとてもよい会となりました。ありがとうございました。
皆様、よい春をお過ごし下さい。