３月突入

気づけば３月。天気の悪い日は一日もやがかかっています。

林も一日もやがかかり、なんだか幻想的です。

先日切ったエノキの木。ヒラタケの菌を植菌しました。
棒駒菌と鋸屑菌という２種類の方法で原木キノコを栽培していますが、これは鋸屑菌栽培です。
切ったエノキの鋸屑と米糠と菌と水を合わせて、原木の木口に塗り、木口を合わせて菌をサンドイッチのようにはさみます。原木に菌がまわるまで、この状態で置いておきます。

そして、原木の椎茸が大きくなってきました。
春、出始めの椎茸は、肉厚で、味・香りともに最高です。

小指の先ほどの椎茸がポコポコと出て来ています。これが段々と大きく成長します。

春の訪れを告げてくれる植物やミツバチや、椎茸。
寒くなったり、暖かくなったり・・・を繰り返しながら、どんどんと春に近づいています。
農閑期、終了です！