気づけば紅葉も終わり始め、冬の訪れを感じる日々です。今日の庭の紅葉。下から見上げると、赤、黄、緑のグラデーションが美しい。ようやくからとり芋を掘りました。山形の農家さんから少し分けて頂き、大切に育て続けている芋です。 ぷっくりした芋が入っています。親を食べる芋で、早速切って素揚げにしてみましたが、甘みもあって美味しくなっています。 今日はフランスの菊芋を掘りました。私はこのポタージュがとても好きで […]…
昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、11回目の精進料理の会を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ 海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、『こころもおいしく満たす旬の禅ごはん』をはじめ、精進料理についての本も多く著されています。 今回は夕飯時に大人の会として、「精進料理の […]…
今回は、精進料理研究家の藤井まりさんに、「親子で学ぶ」をテーマとし、子どもにも食べやすい甘みを感じる野菜料理を教えて頂きます。動物性の素材を使わない素材の味を活かしたやさしいお料理と藤井さんのお人柄に、心と体を満たして頂きたいと思います。 親子料理会は、私自身、子どもと触れ合う機会が増え、小さいお子さんのいるご家族に、是非藤井さんのお料理を知って頂きたいと思うようになり、企画しました。藤井さんが大 […]…
朝晩の冷え込みが身に沁みる季節になりました。 昨年から実をつけ始めたみかん。 良い色に色づいてきました。酸味もしっかりありますが、美味しいみかん。 さて、ずっと探していた縄ない機。近所の農家さんが譲って下さいました。子供の頃、縄をなっていた話を聞かせて下さいました。その頃は機械はなく、牛で田んぼを耕し、田植えはもちろん、稲刈り、脱穀、籾摺りも全て人力だった時代。もちろん車もなく、想像するだけでも倒 […]…
朝晩ぐっと冷え込み、秋が少しずつ深くなっていくのを感じる日々です。初物。自然美ですね！原木のなめこが少しずつ顔を出しました。 いつも、キノコが生える姿を見ると、トトロを思い出します。なぜでしょうか・・・西条柿の収穫。これから皮をむいて干し柿にします。新生姜の収穫。この時期の肌の白さは美しいです。今年は天候の影響か、とっても小ぶりです。 早速、甘酢漬けにしました。椿の実を収穫。毎年気づけば、実が落ち […]…
すっかり秋かと思いきや、台風と共に暑さが戻ってきました。２週連続週末の台風という非常に頭の痛い事態。先週の大雨で田んぼにはたっぷり水が溜まり、バインダーを入れることが難しい状態。しかし、この週末も台風で金曜から雨予報でした。晴れるのは水曜まで、と。では、いつ稲刈りをするか、、、悩んだ末、少し水の引いた水曜から、稲刈りを始めることにしました。３枚の田んぼで、2.5反ほど。基本的に手刈りなので、一体い […]…
本当に雨ばかりの9月。最終週末も台風により豪雨・・・稲刈りもまた延期となり、収穫適期の稲たちが、この台風によって倒れないかと心配です。今年もやってきました！晩生の大粒枝豆。今年は9月の長雨で甘みが乗らないなと思っていたら、今頃になって、旬！です。 やはりこの枝豆は、一年の楽しみの一つです！ 稲刈りを待つヤマビコ。今年の出来はいかに・・・桂チャボも茶色のチャボも、ずいぶん成長しました。最近は稲刈りの […]…
雨の多い日々でしたが、ようやく３連休は少し天気が回復しました。そして、山にも散策に。タマゴタケを発見。卵状の殻を破って出てくる不思議なきのこ。スーパーマリオに出てきそうなきのこ。シャキシャキした食感の美味しいキノコです。 山にはベニイグチという赤いキノコがたくさん生えていました。きのこ図鑑の中でこのキノコは、毒性が不明だから要注意と書かれていますが、食べて美味しいという人もいたり、、、 ヤマドリタ […]…
北海道で大きな地震がありました。私たちの家族を心配して下さった皆様、ありがとうございました。家族や親しくしている農家さんたちはみんな無事です。今年は滅多に災害のない岡山でも豪雨により大きな被害があり、他の地域でも短時間の大雨による冠水などのニュースを度々目にしました。先日の台風では関西が大きな被害、そして今回の北海道地震・・・改めて当たり前の日常の大切さを感じる日々です。 ヤマビコは穂が垂れてきま […]…
コシヒカリの稲刈りの予定で準備していた週末。金曜の夜から朝にかけての大雨で延期。台風が過ぎ去るのを待ってから稲刈りになります。ヤマビコは出穂し、これから実が熟していきます。香り米、数年前に数粒頂き、少しずつ増やしてきました。今年は食べる分もあるかと楽しみにしていたのですが、7月の豪雨で土砂が田んぼに入り込み、一部のみ生き残りました。野生種のトマト。色のグラデーションが好きです。台風を前に一気に色づ […]…
