今日は藤井まりさんをお招きし、精進おせちの教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。 まろび農園さんが、脱穀したてのつきたてのお餅をご提供下さいました。緑米をメインに、赤米をアクセントにした、見た目も楽しいお餅です。葛を使った体の温まるお雑煮を教えて頂きました。 蒜山耕藝さんは大根と人参をお持ち下さいました。大根と人参を市松模様にした信田巻き。そして、大根葉は、塩こぶとゆず […]…
４月に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、５回目の料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・海外で精進料理の普及に努められ、近年はイギリスやフランス、北欧など、各地で料理教室を開催されています。また、昨年11月には「こころもおいしく満たす旬の禅ごはん」が出版されるなど、精進料理についての本も多く著されています。 今回は、昨年末同様のテーマで、 […]…
a tavola!さんにて、スリランカカレー講座を開催させて頂きました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。いつも素敵な方々との出会いに、とても感謝しています。 スリランカのカレーは、一つの野菜で一つのカレーを作り、いくつかのカレーを組み合わせて頂きます。今日はチキン、ダール豆、ポテト＆トマトという３種類のカレーを作りました。辛さやスパイスを変えたり、ココナッツミルクあり／なしなどで、味 […]…
天気予報が外れ、快晴の一日。円山マルシェに参加させて頂きました。植物性の材料を使ったお菓子、天然酵母のパンと美味しい珈琲、美味しいチーズ、たくさんの種類のハーブの苗・・・食に対する意識が高い、素敵な参加者さんの多いマルシェでした。一人で参加していたので、他のお店を見に行く余裕もなく、写真がないのが残念ですが・・・ 私はピクルス、葉物野菜とハーブ、トマトの苗などを準備しました。多くの方が立ち寄って下 […]…
３年目のエルダーに、初めて花が咲きました。 ６月にa tavola!さん主催で、ハーブ講座２回目をさせて頂くことになりました。今回は、ハーブの苗を植えて、夏にハーブをご家庭で楽しんで頂く講座となります。a tavola!さん主催ということで料理に合うハーブ（オレガノ、タイム、セイジ、バジル）、お料理の付け合わせや飾りにも楽しめるハーブ（ナスタチウム、チャービル、フェンネル）夏に是非楽しんで頂きたい […]…
今日は藤井まりさんをお招きして、精進料理教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。 食材の多くは、岡山の自然農、自然栽培野菜です。蒜山耕藝さんからは雪下ニンジン、まろび農園さんからは古代米とかき菜の菜の花、ノリランカからは山菜と原木椎茸・・・岡山の旬の素材をいかした春のお弁当レシピを教えて頂きました。 とても甘い雪下ニンジンはサラダに。木の芽を使った特性ドレッシングで頂きま […]…
