講座

本日は、京橋朝市。今回のうちのメインは、トマトとズッキーニ。 トマトは色々な種類を育てています。今回収穫に間に合わなかった品種もありますが、ワイルドトマト、中玉トマト、ミニトマト、加工用トマトなど、とても彩り豊かです。 Wooberryさんのバジルの花束からは、とてもよい香りが広がっていました。 多くのお客様にお越し頂き、ありがとうございました。また来月、今度はまた一味違った内容でお待ちしておりま […]…

９月に「キッチンハーブの寄せ植え教室」をRyokuさんにて開催させて頂くことになりました。お申し込み、お問い合わせは、Ryokuさんのページにて。（8/24定員に達しました。ありがとうございます！） Ryokuさんは、倉敷にある「暮らしを愉しむ」素敵な雑貨を扱っているお店です。贈り物など探す時は訪れる場所で、とてもセンスのよい雑貨がそろっています！３年前、その頃はまだお店をされていなかったのですが […]…

本日、藤井まりさんの精進料理教室を開催しました。ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。今回は「梅雨を乗り切る」をテーマに、梅干しを中心とした献立で、動物性の食材を使わず、素材の味を活かした優しい味付けの料理を教えて頂きました。 今話題の塩麹を使ったドレッシングのサラダ。とても好評でした。塩麹、人参のすりおろし、トマト、オリーブオイル、白味噌、みりん、夏みかんの果汁などで作るドレッシング（写 […]…

　急なキャンセルがありました。　参加ご希望の方いらっしゃいましたら、コメント欄にお名前、ご連絡先をご記入頂き、「非公開コメント」をクリックして送信お願い致します。 　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 　昨年に続き、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・ […]…

６月に開催いたします藤井まりさんの精進料理教室の献立が決まりました。 今回は、「梅雨を乗り切る！」をテーマとしており、梅干しにフォーカスした以下の献立となっております。また、話題の塩麹を使ったレシピも入っています。 ・梅若汁・ゆかりご飯・新じゃがの梅肉和え・こんにゃくの梅味噌田楽・一夜凍り豆腐煮物・日の出揚げ（梅干しの天ぷら）・塩麹を使ったドレッシングのサラダ ご興味のある方、是非ご参加お待ちして […]…

現在、岡山高島屋にて、「聖夜を彩る花たち」という花展を開催中(23-28日）です。2-7階の各フロアのエスカレーターの上り口と下り口に、クリスマスの花が飾られています。 私は明日から２日間、6階フロア、エスカレーターを上がったところの花を担当します。田舎の素材を使い、「森のクリスマス」をイメージしてみました。 高島屋にお越しの際には、お買い物と共に、各階に飾られたクリスマスも楽しんで頂けると幸いで […]…

　本日は、藤井まりさんの精進料理教室でした。　ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。　素材の味を活かした味付けで、とても滋味深い料理を頂くことができました。 　なかなかボリュームのある８品の献立、手際よく指導して下さる藤井さん。 和気あいあいと蓮根ボールを作る皆さん。 　藤井さんの美味しいお料理とお人柄に、参加者の皆様は心と身体を癒して頂いたのではないでしょうか。 　本日の学びが、これから […]…

先日ご紹介しました10月31日の藤井まりさんの精進料理教室の献立が決まりました。 以下の８品を予定しております。（若干変更の可能性はあります。）秋の山や畑の素材を活かした献立になっております。 ・むかごご飯 ・蓮根もちのすまし ・里芋茶巾絞り ・きのこの養老蒸し ・サツマイモ緑酢かけ ・白菜アチャラ漬け ・三菜びたし ・胡麻豆腐 素材はわが畑のものを中心に、地元の新鮮食材を用意する予定です。まだ若 […]…

　この度、精進料理研究家、藤井まりさんに岡山へお越し頂き、料理教室を開催できることになりました。藤井さんは鎌倉の「不識庵」を拠点に、国内・海外で精進料理の普及に努められ、近年ではアメリカやフランスなど海外で料理教室を開催されています。また、「心にやさしい精進料理」など精進料理についての本も多く出版されています。　今回は、有機無農薬の野菜や原木きのこなど秋の旬の素材を用い、美味しい精進料理を教えて下 […]…