自然の恵み

この冬一番の寒さで、田舎の朝はマイナス7度でした。 本日の出荷は、ジャガイモ（メークイン）、京水菜、サニーレタス、パープル水菜です。 寒さが続いていますが、畑の野菜たちは少しずつ春に向って準備を始めています。…

本日の出荷は、サニーレタスとミニ人参、京水菜です。 サニーレタスは寒さに負けず、葉の色は寒いせいか赤が濃くなってきました。 人参はサイズはミニサイズで、とっても甘いです。洗ってそのままシチューやカレーにもご利用頂けます。 京水菜は、２種類のサイズがあります。大株となったものは、鍋におすすめ。…

さて、本日は今年初の出荷でした。 出荷したのは、チーマディラーパ（イタリアの菜花）、かぶ（フランスのナンシー／マルトー／みやまこかぶ）、野生のせり、京水菜、とうがらしです。 こんな真冬に、蕾をつけた菜花は、イタリアのチーマディラーパです。オリーブオイルとの相性がよいようです。 マルトーはフランス語で石鎚という意味だそうです。なんだかミニ大根のような外見ですが・・・シチューやスープなどにどうぞ。種取 […]…

もう少しでクリスマス。リースを作ってみました。素材は全て田舎のものです。土台は山のかずら、赤い実はサンキライ、緑はユーカリ、そしてマツボックリです。 さて、本日は冬至。１年の中で一番日が短い日です。これから、また少しずつ日が長くなると思うと嬉しいですが、寒さはこれから厳しくなっていきます。 本日は、今年最後の出荷となりました。黒豆、フランスのナンシーカブ、サニーレタス、京水菜、フランスのクレソン、 […]…

寒さが厳しくなってきました。 さて、本日の出荷は、ズッキーニかぼちゃ、バターナッツ、岡山サラダ菜、サニーレタス、セロリ、京水菜、イタリアンパセリ、フランスのクレソン、土居分小菜、原木ひらたけです。 岡山サラダ菜は、とても肉質やわらかです。セロリは、まだ若いものですが、しっかりとした味と香りがします。よい出汁にもなります。京水菜は立派な大株に成長しました。今の時期のおすすめは鍋です！種まきの時期を大 […]…

早いもので、もう12月。なのですが、菜花の蕾がついてしまいました。 これは、イタリアの菜花、チーマディラーパ。日本の菜花と同じで、秋蒔きで春に花が咲くと思ったのですが、日本の菜花とは少し違うようです。今年春にも種を蒔いてみましたが、あまり成長せず花が咲き・・・なかなか蒔き時が難しいかもしれません。 さて、本日の出荷は、ゆりね、京水菜、原木ひらたけ、フレンチサラダミックス、クレソン、三葉、土居分小菜 […]…

朝の外気温は２度。寒さが身体にしみてきます。葉が落ちた木の枝を見ると、少し寂しい気分になります。しかし、葉がなくなると木全体の形がわかり、その枝の特徴が美しく思えたりします。 さて、本日の出荷は、京水菜、聖護院大根、源助大根、切太大根、イタリアンパセリ、クレソン、三葉、土居分小菜、サニーレタス、みやまこかぶ、原木きのこ（ひらたけ＆椎茸）です。 土居分小菜は、岡山の伝統野菜で、江戸時代から伝わる野菜 […]…

本日の出荷は、京水菜、フレンチサラダミックス、土居分小菜、しょうが、聖護院大根、源助大根、三葉、イタリアンパセリ、クレソンです。 フレンチサラダミックスには、色々な野菜を入れていますが、そんな中からいくつかご紹介。フランスのラディッシュ。色がとてもキレイです。 岡山サラダ菜。昨年から気に入って作っています。葉は柔らかく、美味しいです。 グリーンリーフのソレル。独特の色合いで、料理のアクセントに。 […]…

現在の自然畑の様子です。この畑では、3種類の大根、水菜、小松菜、白菜などを育てています。 さて、本日の出荷は、聖護院大根、源助大根、みやまこかぶ、フレンチサラダミックス、水菜、ゆりね、三葉、イタリアンパセリ、クレソン、食用ほおずきです。水曜日に原木ひらたけを出荷しました。根菜類が増えてきました。 聖護院大根は、丸みを帯びた形をしています。とてもきめの細かい肉質で、煮るととても柔らかく美味しいです。 […]…

朝晩の冷え込みが、一気に厳しくなってきました。今朝の田舎の風景です。5度位の寒さですが、まだ霜はおりていません。 さて、本日の出荷は、原木なめたけ、ゆりね、水菜です。 原木なめたけは、なめこ汁などでとてもよい出汁がでます。期間限定のものなので、是非この季節の秋の味覚を楽しんでみてください。 昨年から栽培しているゆりね。今年はとても大きくずっしりしたゆりねに成長しました！食べてみると、ホクホクとして […]…