11/11の出荷

現在の自然畑の様子です。この畑では、3種類の大根、水菜、小松菜、白菜などを育てています。

さて、本日の出荷は、聖護院大根、源助大根、みやまこかぶ、フレンチサラダミックス、水菜、ゆりね、三葉、イタリアンパセリ、クレソン、食用ほおずきです。水曜日に原木ひらたけを出荷しました。
根菜類が増えてきました。

聖護院大根は、丸みを帯びた形をしています。とてもきめの細かい肉質で、煮るととても柔らかく美味しいです。薄く切り、軽く塩で揉んで甘酢に漬けるなど、漬け物にすると大変美味しいです。

源助大根は、加賀の伝統野菜です。長さは短い大根で、煮崩れしにくく煮物などに最適な品種です。

１年目からずっと育てているみやまここぶ。かぶの丸い形、そしてこの白さがとても好きなのですが、なかなか大きくて形のよいかぶをつくるのは難しいと感じています。
今年は、全体的に形はよくなってきました。丸ごとスープにしましたが、甘くてほっこりしています。

昨年の同じ畑と比べると、今年は畑がにぎやかで楽しいです。