昨夜、久々に北海道に帰省しました。北海道の空気と風は、本州とはまた一味違い、そしてこの時期にしては、想像よりも暖かく穏やかな気候です。 今日は友人のワイナリーで、今年最後の葡萄の収穫のお手伝いに参加。学生時代に葡萄の収穫のお手伝いに行って以来、約６年ぶりの葡萄畑はとても懐かしく。 本日収穫した葡萄は「シャルドネ」。 こだわりの質の高いワイン作りをされている家族経営のワイナリーで、ワインには、ご家族 […]…
本日は、藤井まりさんの精進料理教室でした。 ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。 素材の味を活かした味付けで、とても滋味深い料理を頂くことができました。 なかなかボリュームのある８品の献立、手際よく指導して下さる藤井さん。 和気あいあいと蓮根ボールを作る皆さん。 藤井さんの美味しいお料理とお人柄に、参加者の皆様は心と身体を癒して頂いたのではないでしょうか。 本日の学びが、これから […]…
チコリの一種、キオッジャ。寒くなると、緑の葉が赤くなり、結球してきます。 ロマネスコやプンタレッタ、トレビスなど、色々な西洋野菜の苗が雑草の中で育っています。昨年までに菜の花と麦と育てたおかげで、地力がついてきています。 そして、わずかながら畑の稲を収穫し、秘伝豆の種取りをしている畑に、今年もまたビール麦の種を蒔きました。 今年から挑戦している西洋野菜。見たこともない野菜がどんな風に育つのか、そし […]…
雨がしとしと降り続く中、水菜や大根が勢いよく育っている自然畑です。 昨年はあまり大きくならなかった聖護院大根。今年は少し根が太ってきました。 まだ早いとは思いつつ、１本収穫。まだ小さいですが、肌のきれいな大根に育っています。これからの成長が楽しみなところです。 新鮮なうちに、甘酢漬けに。とてもきめの細かく、なめらかな食感でした。 今年の大根は、聖護院と切太と源助です。それぞれの成長とその味が楽しみ […]…
久々に連島の農家さんのところに蓮根掘りのお手伝いに行ってきました。31日の料理教室用にも蓮根をわけて頂きました。 岡山に来るまで、あまり蓮根を食べることはなかったのですが、この農家さんと出会い、蓮根の美味しさを知りました。そして、時々蓮根掘りのお手伝いに行かせてもらうようになって２年半。蓮根の美味しさだけでなく、蓮根つくりの大変さや蓮根掘りの面白さも知る事ができました。 今日は久々だったの […]…
雨の後、原木なめたけがにょきにょきと生え始めています。ひらたけ、椎茸のラッシュの後、今度はなめたけです。ひらたけはぱたりと生えるのをやめました。またしばらくすると、忘れた頃に・・・気をつけて見回りします。 秋に蒔いた色々な野菜の種が発芽し、畑で苗が育っています。写真はサニーレタス。これからこの苗を移植していきます。雨の前後は苗の移植によいので、今日は色々な苗を別の畑に移植しました。岡山菜、土居分小 […]…
聖護院大根の根が、少しずつ太り始めてきました。 今年初収穫の茄子です。そろそろ霜がおりそうですが、その前にわずかながら、無事に収穫することができました。来年はしっかりとした苗つくりを頑張りたいと思っています。 昨年から栽培している食用菊。香りがよく、色もキレイです。今年は株が大きくならなかったので、来年は大きな株に育てて、たくさんの花を咲かせたいです。 昨日、自然食品店プチメリットさんの料理教室に […]…
