5/27の出荷

　淡竹（はちく）のタケノコが生え始めました。

このタケノコは孟宗竹のように地下部を深く掘りません。地上にある程度出たところで切るのが普通ですが、やはりあまり地上部が伸びすぎない太いタケノコの、新鮮で美味しい地下部を掘って収穫しています。色も少し紫のような色です。
今が旬！ですので、ご興味ある方は、プチメリットさんでご予約ください。

さて、本日の出荷は、野生のふき、野生のみつば、スナップえんどうです。

茎の太いふきは、灰汁抜きして皮をむいて煮物などに、茎の細いものは皮をむかずに佃煮などにどうぞ。
※灰汁抜きは、ふきに塩をまぶして板ずりし、軽くゆでればよいです。